Исполняющая обязанности министра Ульяна Супрун рассказала, как можно правильно питаться и при этом не тратить много денег.
Свои советы она опубликована на своей странице в Facebook.
В отличие от США, где овощи и фрукты иногда доставляют за сотни и тысячи километров, Украина выращивает собственные овощи и фрукты, которые можно купить в каждом городе и городке, пишет Супрун.
Она посоветовала присмотреться к:
- Моркови: до 15 грн / кг, источник каротиноидов (о-витамина А, необходимого для зрения, иммунитета, красоты кожи и неустанной борьбы со свободными радикалами).
- Буряку: до 15 грн / кг, источник бетаина — соединения, необходимая для правильного обмена жиров. Кольраби: сочное источник клетчатки и витамина С, стоит до 30 грн / кг. Прекрасно сочетается с морковью, яблоками и сметаной.
- Коренеплодам. Сельдерей и пастернак радуют содержанием клетчатки инулина, вкусом и ценой (25 и 45 грн / кг соответственно в Киеве в центре города).
- Луку, в том числе порею и зеленому (от 10 грн / кг соответственно). Это источник олигосахаридов, за которые очень спасибо кишечная микрофлора. Печень тоже спасибо — ведь в луке много серосодержащих соединений, а сера нужна нам для синтеза глутатиона (борца со свободными радикалами и ядами).
- Дыне. При цене 15−20 грн / кг мы получаем каротиноиды, семян и сочную середину, с которой можно делать супы, каши, оладьи, запеканки и печенье.
- Капусте. Это сокровище, как и остальные ее крестоцветных родственников, ценой в 10−20 грн / кг. Белокочанная капуста богата кальцием, который хорошо усваивается, а ее серосодержащие соединения сульфурафаны активируют печеночную систему обезвреживания. Квашеная капуста содержит еще и молочную кислоту (пребиотик) и молочнокислые бактерии (пробиотик), то есть еще полезнее сыра. Разрекламированная нутрициолог брокколи действительно несколько питательнее за белокочанную капусту, но эта разница не так важна.
Также Супрун посоветовала отказаться от переработанного мяса, такого как сосиски и колбасы. Среди мясных продуктов она посоветовала обратить внимание на:
- Говядину. 100 граммов даже отборной говядины, в которой много железа, цинка и незаменимых аминокислот, карнитина и таурина, стоит менее 100 граммов неважных сосисок.
- Рыбу: скумбрию, хека и сельди. Это главный источник всех омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Именно потребление рыбы, а не добавок, снижает риск деменции, сердечно-сосудистых болезней и хронического воспаления. Достаточно есть рыбу два раза в неделю. Одна большая порция рыбы обойдется вам 30−50 гривен — это сопоставимо с пачкой сигарет и кофе, вот только сигареты здоровья не добавят.
«Нездоровая пища более доступна прежде всего физически, а затем экономически. Проще купить шоколадный батончик, чем курагу, хотя килограмм батончиков дороже килограмм кураги. Следует менять свои приоритеты и искать здоровых опций ежедневно. Здоровая пища — доступна», — утверждает Супрун.
Ранее сообщалось, что ученые Городского университета Манчестера пришли к выводу, что употребление фаст-фуда повышает риск развития депрессии на 40 процентов.