Весна вновь заставляет украинцев вспомнить о теплых куртках. Если на улице внезапно похолодало, самое время согреться горячим супом. Для разнообразия предлагаем вместо борща сварить марокканский суп Харира.
Его рецептом в Instagram поделился food-блогер Дмитрий Боровский.
По данному рецепту выйдет 6 порций. Советуем использовать 4-литровую кастрюлю.
Читай также: Готовим из того, что есть под рукой: суп с перловкой по итальянскому рецепту
Ингредиенты:
- Говядина или баранина – 500 г;
- Нут – 1 ст;
- Чечевица – ½ ст;
- Рис – ½ ст;
- Лук – 2 шт;
- Чеснок – 2 зубка;
- Имбирь – 3 см;
- Острый перец – 1 шт;
- Помидоры – 4 шт;
- Петрушка – 1 пучок;
- Кинза – 1 пучок;
- Лимон – 1 шт;
- Приправа "Харисса" – 1 ч.л.;
- Куркума – 1 ч.л.;
- Крахмаль – 1 ст.л.;
- Оливковое масло – 2 ст.л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Читай также: Обед станет незабываемым: рецепт гречневого супа с курицей
Приготовление:
Замочите нут в воде на 6-8 часов;
Нарежьте мясо порционными кусками, положите его в кастрюлю, добавьте масло и поставьте на средний огонь.
Измельчите в блендере лук, чеснок, имбирь и петрушку. Добавьте готовую массу к мясу, посыпьте куркумой и перемешайте.
Отдельно измельчите перец и помидоры. Добавьте пюре к мясу.
Всыпьте в кастрюлю нут и добавьте 1,5 л воды. Варите на минимальном огне около 50 минут.
Всыпьте чечевицу и варите еще 15 минут. Добавьте рис и варите суп до его готовности (еще около 15 минут).
Разведите крахмал в 2-3 ст.л. теплой воды. Помешивая, введите кашицу в суп. Посолите, поперчите, добавьте хариссу, доведите до кипения и выключите огонь.
Дайте супу настояться несколько минут. Перед подачей добавьте в тарелки измельченную кинзу и нарезанный дольками лимон.
Ранее на Realist.online сообщалось, как готовить кавказское блюдо по-украински - суп бозбаш.