Крем-суп из тыквы – одно из самых вкусных и нежных блюд в осеннем меню. Это сливочное пюре с пикантной ноткой копченой паприки станет идеальным обедом для вегетарианцев и любителей легкой пищи. Рецептом поделился сайт Shuba.
Читай также: Вкус осени: готовим лазанью с тыквой и грибами
Ингредиенты
- Тыква 700 г
- Лук желтый репчатый 1 шт.
- Вода 500 шт.
- Сливки 10% 200 мл
- Чеснок, зубчики 3 шт.
- Соль 1 ч. л.
- Копченая паприка 1/2 ч. л.
- Перец черный молотый 1/2 ч. л.
- Мускатный орех 1/2 ч. л.
- Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
- Тыквенные семечки 50 г
Приготовление
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте в нем измельченный чеснок. Мелко нарежьте луковицу и добавьте ее к чесноку в кастрюлю. Обжаривайте 5 минут.
Нарежьте тыкву средними кубиками и положите в кастрюлю к чесноку с луком. Обжаривайте еще 5 минут. Залейте смесь водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 10-12 минут.
Когда тыква сварится, измельчите все блендером до однородного состояния и снова доведите до кипения. Влейте сливки, добавьте соль, перец, паприку, мускатный орех и держите на медленном огне минуты 3-4.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу 15 минут, чтобы настояться.
Посыпьте суп тыквенными семечками и подавайте к столу.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом тыквенной каши с рисом на молоке.