С начала 2022 года украинские школы перешли на новый стандарт питания, но реформа подверглась критике, как со стороны родителей, так и детей. Шеф-повар Евгений Клопотенко, который разработал для школьников новое меню, объяснил, почему во многих столовых подают невкусную и некачественную еду. Об этом сообщает издание LIGA.Life.
Украинский шеф-повар заявил, что неаппетитные блюда, которые подают ученикам, говорят о низкой квалификации поваров. Он отметил, что не разрабатывал для школьного меню сложных блюд, лишь скорректировал их, поэтому для поваров нет ничего сложного и любые блюда они могут на местах адаптировать под новые нормы.
Читай также: Обязательного меню в школах нет: Клопотенко ответил на негодующие комментарии
По словам Клопотенко, многие возмущаются, что реформу питания стоило начинать не с разработки новых рецептов, а с оснащения столовых и обучением персонала. Однако, этим никто не занимался на протяжение 30 лет, то есть проблема не была актуализирована.
Эксперт из Союза потребителей Украины Максим Несмеянов в свою очередь отметил, что в некоторых городах Украины были произведены проверки школьных столовых, и картина там далеко не радужная.
По словам, продукты для школьных блюд закупают по самой низкой цене, поэтому такое и качество. Плюс ко всему, многие товары поддельные, как например, сыр, обнаруженный в одной из столовых херсонской школы, где в составе было пальмовое масло. Еще во многих школах не закуплен инвентарь и не сделал ремонт, соответствующий всем нормам.
Отметил, что проблема кроется также в маленькой зарплате поваров, которые не хотят лишний раз напрягаться и заморачиваться. А еще существует проблема с кражами продуктов из школьных столовых.
По словам эксперты, чтобы система нормально работала, нужно сначала разобраться с зарплатными проектами и системой снабжения школьных столовых, тогда дети смогут получать вкусную и безопасную еду.
Ранее на Realist.online сообщалось, что в украинских школах ввели новое меню: какие блюда в 2022 попали под запрет.