Пока не начался пост: рецепты сыра в домашних условиях от Татьяны Литвиновой (видео)

Топ-3 замечательных сыра в домашних условиях

Пока не начался пост: рецепты сыра в домашних условиях (видео) фото

Кулинарный эксперт Татьяна Литвинова раскрыла секреты приготовления крем-сыра, рикотты и плавленого. Они могут стать идеальной начинкой для блинов во время Масленицы.

Ингредиенты для сыра:

Сливочно-творожный крем-сыр:

1. Йогурт 10% - 900 г.

Выход - 430 г.

2. Домашний йогурт (молоко 3,2%) - 1 л.

Выход - 175 г.

3. Сметана 15% - 1 л.

Выход - 550 г.

Приготовление: 

Если есть йогурт домашний либо сметана, покладите его в зиппакет и отправьте в морозилку на ночь. Утром киньте замороженную смесь в сотейник и дайте ей стечь. Остальное переложите в чашу блендера и взбейте до однородной массы (или взбейте миксером). Перекладываем в креманку взбитую смесь и можно делать намазки, использовать как начинку для блинов либо просто есть.

Сыр "Рикотта":

Выход - 200 г.

Приготовление:

Нагрейте молоко до 60 градусов (важно не нагреть больше 70 градусов). Возьмите лимонный сок и наливайте по ложичке сока в теплое молоко, при это постоянно помешивая. Как только увидите, что появились первые крупинки, это начался процесс сворачивания. В конце отправьте смесь на марлю и сливайте сыворотку, постоянно отжимая ее. 

Сыр плавленый:

Приготовление: 

Для плавленного сыра поставьте сотейник на огонь (70 градусов), положите в него творог и добавьте соду, постоянно помешивая (можно добавить немного соли, так вкуснее). Хорошо вымешивайте, чтобы температура везде была одинаковая и все крупинки смешались. Снимите сотейник со смесью с огня и добавьте сливочное масло, также постоянно помешивая. После чего взбейте блендером и можно есть. Приятного аппетита!

Напомним, ранее кулинарный эксперт Татьяна Литвинова поделилась секретами, как правильно и вкусно приготовить стейк.

Читать все новости