Кулинарный эксперт Татьяна Литвинова поделилась рецептами приготовления одесского форшмака и ленивых вареников. Время приготовления: до 10 мин.
Форшмак - блюдо из сельди, относящееся к закускам. Готовится разными способами и подается всегда холодным! Но, как и любое другое блюдо, оно имеет свои тонкости и его надо уметь готовить.
Ингредиенты для «Форшмака»:
- Сельдь малосольная - 200 гр.
- Яблоко (кислое) - 100 гр.
- Лук репчатый - 100 гр.
- Хлеб белый - 50 гр.
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Яйцо отварное - 1 шт.
Приготовление: замочите хлеб оливковым маслом. Далее почистите яблоко, лук и яйцо, сельдь. Измельчите в мясорубке и ни в коем случае не измельчайте блендером!
Затем нарежьте хлеб и подогрейте немного в тостере. Выложите хлеб на тарелку, сделайте из смеси аккуратные кнедли и положите на хлеб с форшмаком кусочек вареного яйца. Подавать можно также с питой.
Ингредиенты для "Ленивых вареников":
- Творог 9 % - 300гр
- Яйца - 1 шт.
- Мука пшеничная - 2ст.л.
- Соль - щепотка
Соус черничный:
- Черника - 200 гр.
- Мед - 1 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л.
Приготовление: разомните творог вилкой до маленьких крупинок, чтобы была пастообразная масса. Добавьте яйца. Затем добавьте просеянную муку и начните вымешивать тесто руками.
Сформируйте из теста колбаску и нарежьте кольца по 2 см. Важно сделать красивую форму, так как могут свариться не очень красивые вареники. Добавьте в центр вареника ягодку черники и сформируйте полноценный вареник.
Когда вода закипит, вкиньте вареники в воду и обязательно перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну. После приготовления выключите плиту и выложите вареники на тарелку.
Для соуса к ленивым вареникам: нужно взять чернику, сметану и мед. Взбейте блендером. Готово! Можно подавать с варениками!
Приятного аппетита!