В списке самых вредных блюд на новогоднем столе оказались и те, без которых сложно представить этот праздник. Но отказываться от любимой селедки под шубой или оливье не придется. Нужно всего лишь подкорректировать рецепты, пишет likar.info.
Тарталетки. Эти маленькие корзинки выглядят довольно безобидно: кажется, какие там могут быть калории. А ведь песочное тесто, которое входит в их основу, наполовину состоит из жира (46 г жиров на 100 г теста). Чтобы сделать тарталетки менее калорийными и вредными, можно использовать уже готовые вафельные стаканчики или приготовить их самому. А если тип закуски для вас не принципиален, самый здоровый ее вариант — канапе на шпажках. Готовится не дольше 10 минут и оставляет много пространства для фантазии. Их можно готовить с рыбой, маслинами, твердым сыром, авокадо, помидорами, огурцами, ветчиной, креветками.
Салаты с майонезом или слоеные. К сожалению, это правда: оливье, мимоза, селедка под шубой и остальные новогодние салаты тоже входят в перечень вредных блюд. Причины само собой очевидны. Во-первых, большинство из составляющих салатов обжариваются, а во-вторых, каждый слой обильно смазывается майонезом. Жира во всем этом немало. Всего 100 г даже диетического покупного майонеза содержат 30 г жира. Но его можно заменить обезжиренным йогуртом или нежирной сметаной. Не совсем то? Тогда низкокалорийный майонез можно приготовить самостоятельно.
Мясо. Но в списке самых вредных блюд на новогоднем столе не находятся абсолютно все мясные продукты. Речь пойдет о жареном красном мясе, второсортной колбасе и субпродуктах, а также о мясе по-французски.
Красное мясо повышает уровень свободных радикалов, вызывающих воспалительные процессы в организме. Особенно оно опасно для здоровья женщин после 50-ти. Что касается не самых качественных колбас и сосисок, их давно признали канцерогенными. А вот с мясом по-французски все гораздо проще. Вам не кажется, что даже куриное филе с майонезом, кетчупом, обжаренными грибами, луком и сыром — это слишком?
Красное мясо лучше заменить индюшкой, приготовленной в духовке. Очень даже празднично и гораздо полезнее. Что касается колбасы и нарезки, если их никак нельзя исключить из праздничного меню, придется потрясти кошелек и купить высококачественный продукт. Как вы догадались, «мясо не совсем по-французски» лучше не готовить, разве что оно будет единственным. Или хотя бы постарайтесь отказаться от кетчупа (в нем используется большое количество вредной кукурузной фруктозы) и майонеза.
Торты и пирожные. Каждый кусочек — минимум +550 калорий, несчитанное количество глюкозы и трансжиров. Так и до диабета недалеко. В качестве десерта лучше используйте фрукты. Это вкусно и полезно, а может быть еще и очень празднично.
Газировка. Практически все сладкие газированные напитки содержат такие подсластители, как аспартам (E951). Дебаты вокруг этой пищевой добавки все еще продолжаются, но то, что газировка — это не натурально, споров не вызывает. Заменить ее можно домашними компотами и соками.