Куринный бульон — очень полезное блюдо, которое готовится быстро и с минимальными затратами. Известный шеф-повар Джейми Оливер поделился своим рецептом супа, который можно хранить в холодильнике до 4 дней, передает издание Shuba.
Ингредиенты: 2 шт. лука шалот, 3 лемонграсса, 20 г имбиря, 2 зубчика чеснока, 0,5 шт. перца чили, 15 кинзы, 1 пучок зеленого лука, 2 куриных филе, подсолнечное масло, 1, 75 л овощного бульона, рыбный соус, 2 лайма, 20 г ростков фасоли.
Способ приготовления6: куриное мясо помойте и очистите от пленочек, зелень также промойте и обсушите. Мелко нашинкуйте лук шалот и зеленый лук, оборвите листья лемонграсса и мелко нарежьте оставшуюся часть. На мелкой терке также натрите имбирь, чеснок и перец чили. Листья кориандра измельчите. Куриное филе нарежьте широкими полосками.
Читай также: Много белка и клетчатки: рецепт сытного супа с красной чечевицей и грибами
В разогретой сковороде обжарьте до мягкости лук-шалот, добавив немного растительного масла. Добавьте туда лемонграсс, имбирь, чеснок и обжарьте 1 минуту. Добавьте зажарку в кипящий бульон вместе с большей частью перца чили.
Курицу варите около 15 минут. Добавьте немного рыбного соуса и выжмите сок лайма. Попробуйте суп, добавьте в него сок лайма или оставшийся перец чили. В конце приготовления положите кориандр, ростки фасоли и зеленый лук, затем разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!
Ранее на Realist.online сообщалось, как приготовить морковный крем-суп из простых продуктов