Итальянский соус маринара требует немного больше времени, нежели другие соусы, которые готовятся с помощью блендера, однако затраченное время полностью себя окупает — вкус соуса от длительной варки выходит непревзойденным. А варить его нужно 45 минут. Соус подходит как к пасте, так и к другим блюдам, к примеру, пицце, рассказывает Shuba.
Что нам понадобится
- Консервированные томаты в собственном соку 450 г;
- Лук желтый репчатый 1 шт.;
- Чеснок, зубчики 2 шт.;
- Оливковое масло 2 ст. л.;
- Орегано сушеный 1 ч. л.;
- Перец чили, хлопья по вкусу;
- Соль по вкусу.
Читай также: Яркий итальянский ужин: готовим пасту тальятелле с горошком
Как готовить
В кастрюле с толстым дном смешайте помидоры (вместе с соком), нарезанный надвое лук, зубчики чеснока, оливковое масло, орегано и хлопья красного перца (если используются).
Соус доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь, чтобы соус кипел на медленном огне примерно 45 минут. Периодически помешивайте и используйте крепкую деревянную ложку, чтобы раздавить помидоры о стенку кастрюли.
Снимите кастрюлю с огня и выбросьте лук. Раздавите вилкой зубчики чеснока о стенки кастрюли, а затем вмешайте измельченный чеснок в соус. Сделайте то же самое с крошечными кусочками лука. Используйте деревянную ложку, чтобы измельчить помидоры по своему вкусу (по желанию вы можете взбить этот соус до однородности погружным блендером).
Добавьте соль по вкусу (помидоры уже достаточно соленые, поэтому вам может понадобиться только щепотка). Подавайте теплым. Этот соус хорошо хранится в закрытом и охлажденном виде до 4 дней. Замораживайте его в формочках для льда до 6 месяцев.
Напомним, ранее Realist.online рассказывал рецепт пасты фетучини с томатным соусом и колбасками.