Среди множества рецептов из картофеля, особняком стоит простой, но очень вкусный вариант летнего блюда — запеченный картофель с салом.
Если вы не любитель сала, замените его на копченую грудинку или другое мясо, однако тогда картофель следует обжаривать на масле, пишет Shuba.
Что нам понадобится
- Картофель молодой 1 кг;
- Сало 300 г;
- Лук репчатый 2 шт.;
- Укроп, пучок 1 шт.;
- Лук зеленый 1 шт;
- Масло подсолнечное, рафинированное 100 мл;
- Соль 1 ч. л.;
- Специи 1 ч. л.;
- Чеснок, зубчики 6 шт.
Читай также: Картофельная запеканка с мясом и грибами: сытный обед для всей семьи
Как готовить
Картошку хорошо помойте, но не очищайте. Обсушите полотенцем и переложите в глубокую миску. Посолите, добавьте специи и хорошо перемешайте.
Сало нарежьте небольшими полосками или кубиками. Уложите на холодную сковороду и включите средний огонь. Обжаривайте минут 7-10.
Промойте, очистите и нарежьте полукольцами лук. Добавьте на сковороду в сало. Обжарьте, помешивая, пока лук не приобретет золотистый цвет. Снимите с огня и переложите в форму для запекания. Топленый жир оставьте на сковороде.
Поставьте сковороду на огонь и на нее выложите картофель. Обжарьте до коричневой корочки около 10 минут. Переложите картофель сверху на сало и лук в форму для запекания.
Форму для запекания накройте фольгой, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и оставьте на 40 минут.
Помойте зелень и чеснок. Укроп мелко нашинкуйте, зубчики чеснока почистите и мелко нашинкуйте. Смесь перемешайте в миске, добавьте небольшое количество растительного масла.
Достаньте картофель из духовки, переложите в миску и добавьте подготовленную зелень. Приятного аппетита!
Напомним, ранее Realist.online рассказывал рецепт запеканки из молодого картофеля с кабачками и беконом.