Дешевый и доступный овощ: диетолог рассказала, чем полезен кабачок

Кабачок является простым, недорогим и очень полезным овощем

Дешевый и доступный овощ: диетолог рассказала, чем полезен кабачок фото

Простой и доступный овощ - кабачок - остается недооценен многими, несмотря на ряд полезных свойств.

Об этом рассказала на своей странице в Facebook диетолог Светлана Фус.

Читай также: Быстро и легко: рецепт полезных кабачковых спагетти

Чем полезен кабачок?

"Кабачок богат каротиноидами лютеином и его изомером зеаксантином (в 100 г – 35,4% от дневной нормы). Эти вещества способны накапливаться в тканях глаз и обеспечивать эффективную защиту зрения. Много каротина в цуккини, разновидности кабачков, особенно в желтых плодах. Есть в нем аскорбиновая и фолиевая кислоты – соответственно 17% и 4-5% от суточной потребности", – рассказала диетолог.

Фото: Светлана Фус (Facebook)

Также кабачок содержит калий - 11% суточной потребности в 100 г. Ионы калия выводятся в большом количестве с мочой, поэтому их запасы нужно постоянно пополнять.

Кроме того, в кабачке содержатся пищевые волокна и вода, необходимые для нормальной работы кишечника. Особенно это важно для тех, кто мало двигается, ведет сидячий образ жизни. Клетчатка положительно действует на микрофлору кишечника – увеличивает количество полезных бактерий и подавляет рост условно патогенных. Клетчатка также связывает холестерин и желчные кислоты в кишечнике и выводит их из организма. Таким образом снижается риск атеросклероза и образования камней в желчном пузыре. Этим полезны пищевые волокна, которых в ежедневном рационе взрослого человека должно быть не менее 25-30 г.

Фус подчеркнула, что в кабачках нет крахмала. Сахароза в нем содержится в малых количествах, поэтому он не вызывает всплесков глюкозы в крови.

"Для тех, кто считает калории: в 100 г кабачков их всего 24", - отметила диетолог.

Что приготовить из кабачков?

Кабачки более всего ассоциируются с традиционным блюдом - кабачковой икрой. Диетолог напоминает, что из них можно приготовить много вкусного:

Читай также: Как приготовить кабачки? Быстрый и простой рецепт от кулинарного эксперта

Блюдо из кабачков (unsplash.com/MadMax Chef)

Напомним, ранее Realist.online рассказал о том, какие кабачки выбирать и как их готовить.

Читать все новости