Сезон молодой вареной кукурузы - в разгаре. Самое время приготовить из нее вкусные и полезные блюда.
Кукуруза - одна из самых полезных злаковых культур. В ней содержится большое количество витаминов и аминокислот, которые помогают организму омолаживаться и бороться с депрессией.
Рецепты вкусных блюд из кукурузы опубликовала в своем Telegram-канале диетолог-психолог Алена Коготкова.
Как приготовить вкусную кукурузу?
Запеченная кукуруза с пармезаном
Ингредиенты:
- 4 початки кукурузы
- 2 зубчика чеснока
- 20 гр сливочного масла
- Пол чайной ложки тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- 40 г пармезана
Приготовление
Разогрейте духовку до 175°C. Кукурузу, не очищая от листьев, выложите на решетку и запекайте 40-50 минут.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с мягким маслом, тимьяном, солью и перцем. Пармезан натрите на мелкой терке.
Уберите из кукурузы листья и крупно порежьте початки. Со всех сторон смажьте их чесночным маслом и посыпьте пармезаном.
Запеченная кукуруза с итальянскими травами
Ингредиенты:
- 4 початки кукурузы
- 1 ст.л итальянских трав
- 2 ст.л оливкового масла
- Чеснок, соль, перец - по вкусу
Приготовление
Очистите початки и каждый положите на фольгу. Посолите, посыпьте травами, полейте оливковым маслом. Заверните кукурузу в фольгу. Запекайте при температуре 190°C 30-35 минут.
Готовую кукурузу подавайте с измельченным чесноком.
Кукуруза, варенная в молоке со сливочным маслом
Ингредиенты:
- 4 початки кукурузы
- 1 л воды
- 250 мл молока
- 20 гр сливочного масла
- щепотка сахара
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Початки кукурузы почистите, разломайте наполовину или оставьте целыми. Вскипятите воду в кастрюле на среднем огне. Добавьте молоко, масло, соль и щепотку сахара.
В кипящую жидкость опустите кукурузу. Початки должны быть почти полностью покрыты. Варите на небольшом огне 10-15 минут или дольше, пока кукуруза не приготовится.
Салат с кукурузой, томатами и луком
Ингредиенты:
- 4 початки кукурузы
- 1 л воды
- 1 ст.л винного уксуса
- Половинка фиолетового лука
- 8-10 помидоров черри
- 2 ст.л оливкового масла
- 2 ст.л яблочного уксуса
- пол пучка базилика
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Налейте в большую кастрюлю воду, доведите ее до кипения, добавьте винный уксус. Положите початки кукурузы в кастрюлю и варите до готовности. На это уйдет 30-40 минут. Готовую кукурузу выложите на тарелку, охладите и срежьте зерна.
Нарежьте лук полукольцами, а помидоры разрежьте на четвертинки. Смешайте кукурузные зерна, лук, помидоры, масло, яблочный уксус, соль и перец. Подавайте салат сразу или немного охладите. Перед подачей украсьте базиликом.
Напомним, ранее Realist.online сообщал, чем полезно древнее злаковое растение кукуруза.