Кофе – один из самых популярных напитков во всех кухнях мира. Не удивительно, что в каждой стране есть свой, необычный способ его приготовления. Например, итальянцы варят кофе с шоколадом, а вьетнамцы - с яйцом. Речь не о яичнице в чашке, а скорее о нежном заварном креме, который придает напитку сливочность и десертность. Попробуйте приготовить кофе по-вьетнамски, воспользовавшись рецептом Shuba, чтобы сделать свое утро особенным.
Читай также: Освежает и бодрит: рецепт ледяного кофе "Колд брю"
Ингредиенты
Для кофе:
- Кофе арабика молотый 60 г
- Вода горячая 4.5 стакана
- Какао-порошок по вкусу
Для пены:
- Яйца куриные, желток 2 шт.
- Сгущенное молоко 1/2 стакана
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
Приготовление
Смешайте яичные желтки, сгущенку и ваниль в чаше блендера. Взбивайте на высокой скорости около 10 минут. Смесь должна быть похожей на тесто для торта.
Чтобы проверить готовность смеси, выложите небольшое количество пены на воду. Если она плавает, значит, имеет правильную консистенцию. Если нет, сбивайте еще несколько минут.
Заварите кофе удобным для вас способом. Оставьте около половины чашки для последующего использования.
Разделите оставшийся заваренный кофе на 4 чашки (если у вас маленькие, то на 6). Аккуратно выложите немного взбитой яичной пены на каждую чашку кофе, 1-2 столовых ложки на чашку будет достаточно.
Налейте в каждую чашку чуть-чуть кофе, оставленных в начале, через пену. По желанию посыпьте какао-порошком, корицей или мускатным орехом. Подавайте сразу.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом кофе по-ирландски со сливками.