Август в этом году начался с дождей и приятной свежести. Такая погода - отличный повод испечь ароматный домашний пирог для семейного чаепития. Предлагаем порадовать близких вкусным луковым пирогом цвибелькухен по рецепту Shuba. Это традиционное блюдо немецкой кухни обязательно понравится всем любителям несладкой выпечки.
Читай также: Роскошный завтрак: готовим нантакетский пирог с клюквой
Ингредиенты
- Лук репчатый 5 шт.
- Кленовый сироп 1 ч. л.
- Теплая вода 2 ст. л.
- Свежие дрожжи 40 г
- Ржаная закваска 60% 80 г
- Ржаная цельнозерновая мука 260 г
- Масло сливочное 50 г
- Молоко 150 мл
- Яйца 2 шт.
- Сливки 150 г
- Сметана 100 г
- Молотый тмин 1 ч. л.
- Масло подсолнечное 20 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
Уложите свежие дрожжи в миску с теплой водой. Добавьте кленовый сироп и взбейте, чтобы смешать. Дайте смеси постоять в течение 5 минут.
Растопите сливочное масло. В стационарный миксер положите ржаную муку, свежую закваску, растительное масло, соль, молоко и дрожжевую смесь. Месите до образования гладкого теста. Посыпьте его небольшим количеством муки, чтобы предотвратить прилипание к рукам, затем сформируйте шар. Накройте полотенцем тесто и дайте ему подняться в теплом месте примерно 1 час.
Почистите и тонко нарежьте лук. В сковороду с растительным маслом положите лук и обжарьте 15 минут на среднем огне до прозрачности. Посыпьте мукой, перемешайте и жарьте еще минуту. Снимите сковороду с огня и дайте луку остыть.
В миске взбейте яйца со сливками, сметаной, солью, тмином и перцем.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг больше, чем ваша форма для выпечки, и переложите его в смазанную маслом разъемную форму. Дайте тесту снова подняться в течение 30 минут.
Прижмите тесто ко дну и сформуйте небольшие бортики, выложите слой лука. Покройте сверху яично-сливочной смесью.
Отправьте в духовку и выпекайте при температуре 200º C 35-40 минут. Перед тем как нарезать на порционные куски, дайте луковому пирогу остыть.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом пирога с курицей и грибами.