Крупное популяционное исследование, проведенное в Лундском университете в Швеции, показало, что более устойчивые пищевые привычки связаны с пользой для здоровья, такой как снижение риска преждевременной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. В отчете комиссии о диете EAT-Lancet описывается, как мир должен трансформировать производство и потребление продуктов питания, если и без того хрупкой окружающей среды Земли и скудных ресурсов не хватит для 10 миллиардов человек в 2050 году. Отчет охватывал шесть различных областей: воздействие на климат, водопользование, биоразнообразие, использование и окисление фосфора и азота.
Исследование опубликовано в Американском журнале клинического питания.
Читайте также: Диета, оберегающая мозг: ученые назвали основные продукты
"Наши результаты показывают, что диетические рекомендации, которые полезны как для здоровья планеты, так и для личного здоровья, действительно существуют", - говорит Анна Стуббендорф, докторант Лундского университета и первый автор исследования в комментарии Мedicalxpress.
Главные позиции питания
Диета EAT-Lancet имеет целевые значения для ежедневного потребления различных продуктов и состоит из большого количества цельнозерновых, овощей, фруктов, орехов, семян и бобовых (горох, фасоль и чечевица) и значительно меньшего количества мяса, сахара и насыщенных жиров, по сравнению с текущим потреблением.
Используя теоретические расчеты, в отчете также оценивается польза диеты для здоровья и долголетия человека.
"Мы хотели научно исследовать, как диета EAT-Lancet может быть связана со здоровьем, поскольку она еще не получила достаточной оценки. Результаты ясно показывают, что диета может быть связана с более низким риском преждевременной смерти", - говорит Анна Стуббендорф.
Что показало исследование
Исследователи изучили в общей сложности 22 421 участника, чтобы изучить связь между диетой и здоровьем. Создав специальную систему баллов, показывающую, насколько диетические привычки людей похожи на диету EAT-Lancet, они смогли разделить участников на пять групп. Чем выше соблюдение диеты EAT-Lancet, тем выше баллы, выставленные в соответствии с моделью исследователей.
В течение среднего периода наблюдения в 20 лет исследователи исследовали связь между диетой участников и смертностью. Ассоциация была скорректирована с учетом таких факторов, как курение, физическая активность, ИМТ и высокое потребление алкоголя.
Читайте также: Ученые выяснили, какая диета снижает риск развития рака
Риск преждевременной смерти у лиц с рационом питания, наиболее близким к диете EAT-Lancet, был на 25% ниже, чем у лиц с самым низким соблюдением диеты EAT-Lancet. Когда исследователи исследовали конкретные причины смерти, они смогли связать диету EAT-Lancet с 32-процентным снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и 24-процентным снижением риска смерти от рака.
"Даже в тех случаях, когда пищевые привычки участников исследования были далеки от целевых показателей для диеты EAT-Lancet, мы наблюдали явную разницу в общей смертности уже тогда, когда участники были на полпути к цели", - говорит Анна Стуббендорф.
Взгляд в будущее
На следующем этапе исследователи хотят изучить диету с упором на питание. Анна Стуббендорф надеется, что полученные на данный момент результаты исследования, а также модель балльной системы смогут быть использованы другими в будущем для разработки более устойчивых рекомендаций по питанию.
"Для многих людей диета EAT-Lancet повлечет за собой серьезные изменения, особенно для тех, кто живет в более богатых странах западного мира. Исследования показали, что это возможно, но потребуется время, чтобы изменить наше питание. Однако знание того, что существует диета, полезная как для общественного здравоохранения, так и для всей планеты, должно повысить нашу мотивацию. В любом случае, мы, люди, должны изменить то, что и как мы едим, - чтобы спасти свое здоровье и нашу планету", - заключает она.
Читайте также: Компас еды: ученые опубликовали новую таблицу полезности продуктов
Данный материал подготовлен на основании последних исследований, выводов ученых и врачей. Материал носит исключительно общеинформационный характер и не содержит медицинских советов. Для установления диагноза или получения медицинских советов обязательно обратитесь к лечащему врачу.