Японский кондитер Томихиса Ота добавил в мороженое полифенол, который содержит клубника, и случайно изобрел мороженое, устойчивое к высокой температуре.
Ота решил провести эксперимент с остатками клубники, внутри которых начал образовываться полифенол, добавляя их в крем.
Он стал твердым, а мороженое не таяло при температуре +30 °С. Некоторые исследователи утверждают, что такой продукт сможет выдержать и более высокие температуры, и даже направленный на него поток горячего воздуха.
Ранее мы писали о 10 экзотических фруктах, которые стоит попробовать украинцам.
