Рослинна дієта, збагачена клітковиною і Омега-3 жирами, може допомогти легше перенести COVID-19. Такий висновок зробили медики і дієтологи. Нове дослідження показало, що те, що ви їсте, а що ні, може знизити ваші шанси на розвиток помірної або важкої інфекції COVID-19. Дослідження, яке було опубліковано журналі BMJ харчування, профілактики і здоров'я, говорить про зв'язок між особливостями харчування і тяжкістю COVID-19.
Дослідники проаналізували відповіді 2884 лікарів і медсестер, які працюють у Франції, Німеччині, Італії, Іспанії, Великобританії і США. Опитування, яке проводилося з липня по вересень 2020 року, включало близько 100 питань, що стосуються історії хвороби респондентів, прийнятих ліків, способу життя, симптомів COVID-19 і харчових переваг. Дослідники розділили респондентів на один з трьох типів дієти на основі їх відповідей про те, як часто вони їли різні продукти: рослинні (з високим вмістом овочів, бобових і горіхів і з низьким вмістом червоного і обробленого м'яса), пескатаріанські (дієта на рослинній основі, включаючи морепродукти) і з низьким вмістом вуглеводів /високим вмістом білка.
Медичне видання ЕverydayНealth опублікувало поради медиків про правильне харчування.
Більше фруктів, овочів і риби
Проаналізувавши дані опитування, дослідники виявили, що респонденти, що дотримуються рослинної дієти, мали на 73 відсотки нижчий ризик розвитку помірного і важкого COVID-19; для тих, хто дотримувався пескатаріанської дієти, ризик був на 59 відсотків нижче.
«Ми також виявили, що у тих, хто дотримувався низьковуглеводної/високопротеїнової дієти, ймовірність зараження COVID-19 від помірної до важкої була вище, ніж у тих, хто дотримувався рослинної дієти», - говорить Сара Зайдельманн, доктор медицини, лікар-терапевт в Stamford Health в м Стемфорд, Коннектикут, і співавтор дослідження.
Ці асоціації зберігалися навіть після врахування індексу маси тіла (ІМТ) і супутніх захворювань. Дослідники контролювали кілька потенційно впливових змінних, включаючи вік, етнічну приналежність, медичну спеціальність, куріння і фізичну активність.
Дослідники не виявили зв'язку між будь-яким типом дієти і ризиком зараження COVID-19 або тривалістю подальшого захворювання. Хоча те, що ви їсте і п'єте, може мати значення для запобігання, боротьби та одужання від інфекцій, включаючи COVID-19.
Мікронутрієнти, вітаміни A, C і E
Одним з можливих пояснень результатів дослідження може бути те, що фрукти та овочі містять велику кількість поживних мікроелементів з імуностимулюючими властивостями. За словами доктора Зайдельманн, рослинні дієти особливо багаті сполуками, такими як поліфеноли і каротиноїди. Ці рослинні хімічні речовини підтримують здоров'я декількома способами, включаючи стимуляцію імунної системи і зменшення шкідливого клітинного запалення, пов'язаного з інфекціями. Згідно з дослідженням, опублікованим в Journal of Nutrition, люди, що дотримуються рослинної дієти, як правило, мають більш високе споживання вітамінів A, C і E, а також мінералів, включаючи залізо, калій і магній, а також клітковину.
«У попередніх дослідженнях додавання вітамінів А, С і Е знизило ризик респіраторних інфекцій, таких як застуда, і скоротило тривалість цих захворювань», - говорить Зайдельманн. Ці поживні речовини підтримують імунну систему, тому що вони можуть допомогти боротися з вторгненням вірусу або бактерій і знищити їх, додає вона.
У документі, узагальнюючому роль харчування, імунітету та COVID-19, опублікованому в BMJ Nutrition, Prevention & Health, повідомляється про переваги вітамінів A, C і E для імунної функції і зниження сприйнятливості до інфекції.
І навпаки, недоїдання і дефіцит поживних мікроелементів пов'язані з імунною дисфункцією, каже Зайдельманн.
«Дієти, багаті рослинами, як правило, рідше пов'язані з дефіцитом поживних мікроелементів», - говорить вона. Згідно з оглядом, опублікованим в журналі Nutrients , дефіцит поживних мікроелементів негативно впливає на імунну функцію і може знизити стійкість до інфекцій.
Жири, що містяться в рибі
Хоча рослинні дієти були пов'язані з найнижчим ризиком серйозності інфекції COVID-19, результати дослідження показали, що пескатарії також можуть користуватися деякими з тих же переваг.
«Споживання риби є важливим джерелом вітаміну D, а також жирних кислот омега-3, таких як EPA і DHA», - каже Зайдельманн.
Згідно статті, опублікованій в Frontiers in Physiology, дослідження про вплив вітаміну D на зниження ризику зараження COVID-19 або зменшення серйозності інфекції неоднозначні. Є деякі свідчення того, що люди з дефіцитом вітаміну D можуть бути більш схильні до зараження вірусом або прогресуванню до більш тяжких стадій захворювання. За даними Національного інституту здоров'я, більш високі концентрації EPA і DHA можуть зменшити запалення.
Мета-аналіз, опублікований в базі даних Cochrane, виявив, що люди з гострим респіраторним дистрес - синдромом, що отримували харчування з високим вмістом омега-3 жирних кислот, мали більш коротке перебування на відділеннях інтенсивної терапії і необхідної механічної вентиляції.
Клітковина в овочах, фруктах і цільнозернових
«Частково користь від рослинної дієти полягає не тільки в тому, що ви додаєте, але і в тому, що ви, можливо, віднімаєте», - каже Зайдельманн. Деякі білки тваринного походження, що не належать до морепродуктів, наприклад червоне або перероблене м'ясо, мають прозапальних дію.
За її словами, люди, які отримують більшу частину білка з рослинних джерел, таких як горіхи, насіння і цільнозернові продукти, також отримують користь від дієти з високим вмістом клітковини. Хоча це нова галузь досліджень, є докази того, що клітковина підтримує мікробіом або мережу здорових бактерій в вашому тілі.
«Здоровий мікробіом грає ключову роль в імунітеті. Волокно - це свого роду субстрат, на якому ці мікроби ростуть і процвітають. Ми не обов'язково переварюємо клітковину, але вона використовується таким чином», - каже Зайдельманн.
Дослідження з цього приводу все ще знаходяться на початковій стадії, але схоже, що в рослинних дієтах присутні різноманітність і різновиди, яких немає у тих людей, які дотримуються більш м'ясної західної дієти, каже Зайдельманн.
«Мікробіом може впливати на вашу імунну систему», - каже Елізабет Бредлі, доктор медичних наук, медичний директор центру функціональної медицини клініки Клівленда в Огайо. Доктор Бредлі є частиною команди, яка в даний час вивчає вплив низькозапальної дієти на людей, які переносять COVID-19 на великі відстані. Цей термін використовується для опису тих, у кого є тривалі симптоми хвороби, включаючи втому, задишку і т. д. За її словами, високий вміст клітковини, поряд з усіма іншими харчовими перевагами, які дає рослинна дієта, може додати більше корисних бактерій, які поліпшать функцію імунних клітин.
За словами Бредлі, продукти, багаті на клітковину, також містять життєво важливі поживні речовини, такі як цинк, селен та інші мінерали, які необхідні вашому організму для поліпшення вашої імунної системи за рахунок функції білих кров'яних тілець.
Автори дослідження визнають деякі обмеження своїх висновків. Це дослідження показало кореляцію з дієтою і вагою COVID-19, але не може встановити причину.
«Люди, які їдять більше здорову їжу, часто ведуть більш здоровий спосіб життя у багатьох відношеннях, що може вплинути на результати», - каже Бредлі.
