В Україні з початку поточного року помітно зросли ціни на продукти харчування. Цілком можливо, що черговий ціновий сплеск відбудеться в кінці квітня напередодні Великодня, який в нинішньому році відзначається 2 травня. «Великодній» продуктовий кошик є досить специфічним, проте, ціни на нього змінюються в загальному тренді.
Realist.online з'ясовував, скільки коштує накрити святковий стіл, і наскільки змінилися ціни на продукти в порівнянні з минулим роком.
Подорожчало все
Якщо порівнювати з минулим роком, то в «великодньому» наборі подорожчало практично все, констатують фахівці Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки».
Мабуть, найбільше зросли ціни на яйця, які традиційно є важливим елементом великоднього столу.
Середня ціна (за станом на 1 квітня) одного десятка курячих яєць становить 38 гривень, що на 90% більше, ніж рік тому, зазначив директор Інституту аграрної економіки Юрій Лупенко.
Також, за його словами, помітно подорожчали м'ясні продукти. У нинішньому році середня ціна 0,5 кілограма домашньої ковбаси становить 130 гривень, що на 10,2% більше, ніж рік тому. Буженина подорожчала ще більше - на 22,7% (в середньому до 135 гривень за 0,5 кілограма).
Що стосується паски, то її ціна, за словами Лупенко, складе близько 120 гривень за 1 кілограм. Це - якщо готувати її вдома, так як покупна паска буде ще дорожче.
В цілому ж «великодній кошик» українців в 2021 році потягне в середньому на 780 гривень, підрахували фахівці Інституту аграрної економіки. У «кошик» вони включили крім паски, яєць, домашньої ковбаси та буженини, також сало, вершкове масло, сир, хрін і сіль.
За їхніми оцінками, в порівнянні з минулим роком «великодній набір» став на 160 гривень або 25,8% дорожче.
Є також «опціонний» продуктовий набір до Великодня. У нього експерти додатково включили помідори, огірки, яблука і червоне вино. З урахуванням цих продуктів загальний кошторис святкового столу збільшиться до 963 гривень. Це - на 20,2% більше, ніж на Великдень 2020 року.
Разом з тим, фахівці не виключають, що багато українців в умовах карантинних обмежень змушені економити, а тому їх реальні витрати виявляться істотно менше, ніж показують наведені вище розрахунки.
Найімовірніше люди будуть відмовлятися, перш за все, від м'ясних виробів - ковбаси і буженини, а також сиру. Крім того, буде скорочуватися загальний обсяг приготованого продукту (наприклад, не 1 кілограм, а 600 грамів, не десяток яєць, а вісім штук).
В цьому випадку можна припустити, що загальний цінник скоротиться вдвічі.
Якщо по мінімуму
Свої розрахунки вартості «великоднього кошика» зробили і фахівці «Економічного дискусійного клубу».
Так, вони підрахували, що вартість приготовленої в домашніх умовах паски, виходячи з поточних цін, складе приблизно 52 гривні за один виріб вагою 700 грамів.
Зауважимо, ця ціна трохи нижче, ніж в прогнозі Інституту аграрної економіки, що може бути пояснено різною рецептурою (крім того, в розрахунках можуть використовуватися різні ціни, наприклад, «Економічний дискусійний клуб» вказує середню ціну яєць на рівні 32 гривень за десяток).
«Економічний дискусійний клуб» також порахував вартість великоднього «економ-кошику», що складається з шести традиційних для освячення в храмі продуктів, - паски, яєць, ковбаси, сала, солі та хрону.
Цей набір оцінюється не менше, ніж в 270 гривень, що на 18% більше, ніж у 2020 році.
За словами члена «Економічного дискусійного клубу» Олега Пендзина, більш повний «великодній кошик» в нинішньому році коштує приблизно 600 гривень.
«Але ми брали по мінімуму - найпростішу рецептуру, найпримітивніший набір, тому що в дійсності виходить дорожче», - розповів він Realist.online.
Він зазначив, що паска за рік подорожчала на 20%, а «великодній кошик» в цілому - на 15%.
При цьому, за словами експерта, якщо розглядати ціни в Києві, то «великодній кошик» тут буде коштувати близько 900 гривень, тоді як в Тернопільській області - менше 500 гривень: «Тобто диференціація по регіонах - майже в два рази. У містах-мільйонниках все дорого, а в депресивних регіонах все дуже сумно».
Від 500 гривень до тисячі
Підводячи загальний підсумок, відзначимо, що «великодній» продуктовий набір за рік подорожчав в середньому приблизно на 20%.
Лише в небагатьох регіонах України великодній стіл в цьому році можна буде накрити менш, ніж за 500 гривень. У більшості випадків мова буде йти про суму в 600 гривень і більше.
Що стосується міст-мільйонників, то тут для того, щоб забезпечити гідне святкове частування, доведеться викласти 800, а то і всі 900 гривень.
При цьому в столиці, швидше за все, загальний чек навряд чи виявиться менше 900 гривень і, цілком можливо, буде сягати 1000 гривень.
