Якщо вам набридли звичайні маринади для консервування овочів, і хочеться приготувати на зиму щось справді оригінальне, пропонуємо законсервувати кабачки за рецептом Webspoon. Смак готових овочів нагадуватиме мариновані гриби.
Читай також: Сезон консервації відкритий: готуємо кабачкову ікру на зиму
Інгредієнти
- Кабачок 1,3 кг
- Олія соняшникова рафінована 100 мл
- Перець чорний мелений 1 ч. л.
- Цукор 3 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Кріп свіжий 1 пучок
- Оцет столовий 9% 100 мл
- Часник 3 зубчик
Приготування
Кабачки (1300 г) очистити від шкірки та порізати невеликими шматочками.
Додати до кабачків сіль (1 ст. л.), цукор (3 ст. л.), перець (1 ч. л.), оцет (100 мл) та олію (100 мл).
Три зубчики часнику очистити та пропустити через прес. Потім додати його до кабачків і все добре перемішати. Залишити за кімнатної температури на 3 години.
Кілька разів за цей час перемішати. Кабачки при цьому виділятимуть сік.
Розкласти кабачки разом із соком по стерилізованих банках.
Викласти банки у холодну воду. Воду довести до кипіння та стерилізувати банки 7-10 хвилин після закипання води.
Закатати банки і перевернути догори дном.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом літньої кабачкової намазки.