Мандрики - традиційна страва з сиром. Вони рум'яні та смачні, м'які та ароматні. Наші пращури випікали їх у печі, а ми скористаємося глибокою сковородою або сотейником.
Поділилася їх рецептом Олена Щербань на YouTube-каналі "НАШІ БЕСАГИ".
Вам знадобиться:
- борошно - близько 500-600 г
- сода - 1 ч. л.
- сіль - 1 щіпка
- кислого молока (кефіру) – 0,5 л
- цукор – 200 г
- яйця – 2 шт.
- кисломолочний сир – 200-250 г
- ванільний цукор - 1 щіпка
- цукрова пудра – для посипання
- соняшникова олія для випічки -500-100 мл
Читай також: Смачніше вареників: рецепт сирних клюсок у медово-вершковому соусі (фото, відео)
- Просіяти в миску борошно, додати соду, сіль, цукор, вбити яйця і викласти сир. Якщо покласти сиру більше, то мандрики будуть вологими.
- Додати в миску ваніль і влити кефір чи кисле молоко. Замішати тісто. Тісто має вийти м'яке, але не липке.
- З тіста відриваємо і скочуємо кульки, злегка обкатуючи їх у борошні.
- Смажити мандрики на розігрітій сковорідці в олії. Олії потрібно не мало, але й не так, щоб кульки в ній плавали.
- Мандрики обсмажують з усіх боків, перевертаючи. Готові мандрики подають, посипавши цукровою пудрою, або з медом.
Раніше Realist.online розповідав, як приготувати лемківські фучки.