Сучасна людина споживає в рази більше мʼяса, ніж дозволяє екологічна межа Землі. Дослідження показало, що подекуди ця цифра перевищує допустиму норму у десятки разів, а шкода для екології при цьому завдається непоправна. Про це пише Science Alert.
Тож скільки мʼяса можна зʼїдати без шкоди для довкілля? Норму порахували вчені з Технічного університету Данії - деталі у матеріалі Realist.
М’ясо та клімат: як одне впливає на інше
Дослідники зазначають, що більшість людей не усвідомлюють екологічного впливу, який справляє виробництво м’яса. Зокрема:
- Яловичина та баранина мають найвищий вуглецевий слід. Їх вирощування вимагає великих площ, вирубки лісів і спричиняє викиди метану та закису азоту.
- Свинина та птиця мають нижчий вплив, але навіть вони повинні бути обмежені до невеликої кількості, щоб забезпечити екологічну рівновагу.
За словами Каролін Гебари, авторки дослідження, навіть помірне споживання червоного мʼяса несумісне з екологічно стійкою дієтою. Планета просто не встигає відновлювати ресурси, необхідні для такого обсягу виробництва.
Скільки мʼяса на тиждень дозволяє екологічна норма?
Орієнтовна межа – до 255 грамів м’яса щотижня. Це може бути:
- Курятина або індичка.
- Свинина в обмежених кількостях.
- Яловичину та іншу червону мʼясну продукцію вчені рекомендують повністю виключити або споживати лише у виключних випадках.
Скільки м’яса рекомендують їсти на день дієтологи?
Фахівці з харчування рекомендують споживати від 70 до 120 грамів мʼяса на добу, залежно від вашої статі, рівня фізичної активності та індивідуальних потреб.
Щоб порахувати свою норму, не використовуючи ваги, є просте правило: щоденна порція м’яса повинна відповідати розміру вашої долоні (без пальців), а її товщина — не більше 0,5 см. Такий орієнтир допомагає дотримуватись помірності у харчуванні без зайвих підрахунків.
Цей підхід не лише допомагає підтримувати здорову дієту, а й відповідає принципам екологічно сталого споживання м’яса — особливо якщо поєднувати його з великою кількістю овочів, злаків і бобових.
Раніше Realist публікував рецепти маринадів для різних видів м’яса — свинини, курки, яловичини та баранини.