Свято Масниці (також відоме як Колодій чи Сиропуст) цьогоріч припадає на тиждень між 28 лютого й 6 березня. В Україні ці останні перед Великим постом дні асоціювалися з поживною їжею (зокрема з варениками), початком пошуку пари й веселощами. Існують суперечки, чи варто готувати в тиждень Масниці млинці, адже така традиція притаманна радше російській культурі.
Хай там як, а для споживання апетитних млинців шукати святкового приводу геть не обов’язково. Ресурс Pinch of Yum поділився перевіреним рецептом надпухких млинців з чорничною начинкою.
Читай також: Готуємося до Масляної: простий рецепт, як зробити ніжні млинці на кефірі
Інгредієнти (на 2 особи):
- Молоко - ¾ склянки (175 мл)
- Оцет - 2 столові ложки
- Борошно - 1 склянка (120 г)
- Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка
- Харчова сода - ½ чайної ложки
- Яйце - 1 штука
- Цукор - 1 столова ложка
- Сіль - дрібка
- Розтоплене вершкове масло - 2 столові ложки
- Чорниця - 1+ склянка (можна замінити журавлиною, шовковицею, суницею чи навіть шматочками шоколаду)
Насамперед влийте оцет у молоко й залиште суміш зсістися на 2 хвилини. Це буде замінником маслянки, якщо ви її не маєте. Тим часом змішайте сухі складники: борошно, цукор, сіль, розпушувач, соду. За бажанням можете додати дрібку ваніліну.
Після цього до суміші залийте молоко й розтоплене масло, вбийте яйце. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Далі розігрійте пательню, покладіть шматочок масла - він подарує млинцям золоту скоринку. Залийте тісто на сковорідку й розкладіть на нього чорницю.
Переверніть млинець тоді, коли бульбашки згори й по краях почнуть затвердівати. Готуйте до утворення золотистої скоринки. Сервіруйте з маслом і кленовим сиропом або ж просто з медом. Смачного!
Читай також: За бабусиною традицією: готуємо найсмачніші українські гречаники