Холодний борщ - по-справжньому літня страва, яка насичує та освіжає одночасно. Борщ виходить дуже корисним та абсолютно простим у приготуванні. Його рецептом поділилося видання Knowwoow.
Інгредієнти: 1,5 л хлібного квасу, 2 яйця, 2 свіжого огірка та 2 молоді буряки з бадиллям, 4 ст. л. сметани, зелена цибуля, кріп, петрушка, сіль.
Читай також: Смачна літня окрошка: прості рецепти на квасі та кефірі
Спосіб приготування: молоді буряки промийте, очистіть й відваріть до повної готовності. Коли вони охолонуть, наріжте соломкою. Відвар буряка доведіть до кипіння, покладіть у нього нарізані стеблинки та нарізане листя буряка. Проваріть до м'якості, потім додайте буряк та остудіть. У каструлю налийте квас, покладіть огірки нарізані (заздалегідь зніміть шкірку), а також рубану зелень. У кожну тарілку з борщем додайте нарізане варене яйце та ложечку сметани. Смачного!
Раніше на Realist.online повідомлялося, що в літні спекотні дні хочеться чогось легкого та освіжаючого, тому якщо бажання довго стояти біля плити немає, можна швидко приготувати холодний суп з овочами.