Процес приготування класичної грецької мусаки не можна назвати швидким, але результат однозначно того вартий. У цій страві чудово все: соковиті та ароматні овочі, пряний фарш та вершково- сирний соус бешамель роблять її смачною, ситною і дуже колоритною. Рецептом грецької лазаньї поділилася Shuba.
Читай також: Ідеальна вечеря: картопляна запіканка з грибами
Інгредієнти
- Яловичий фарш 600 г
- Томати 400 г
- Баклажани 2 шт.
- Цукіні 2 шт.
- Картопля 2 шт.
- Часник, зубчики 2 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Оливкова олія 100 мл
- Сир твердий 150 г
Для соусу:
- Борошно пшеничне 50 г
- Масло вершкове 40 г
- Молоко 250 мл
- Вино сухе червоне 100 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Приготування
Вимийте всі овочі і зелень та обсушіть.
Цибулю та часник почистіть, подрібніть і обсмажте на 30 мл оливкової олії. Додайте фарш і смажте, помішуючи, 10 хвилин. Помідори наріжте кубиками та покладіть у фарш. Посоліть, поперчіть, додайте вино, розмішайте і готуйте ще 10 хвилин.
Баклажани, цукіні і очищену картоплю наріжте тоненькими кружельцями і по черзі обсмажте в олії, що залишилася, до рум'яності з двох сторін.
Зробіть соус. Обсмажте борошно на вершковому маслі. Помішуючи, влийте молоко та додайте тертий сир. Добре розмішайте віночком, щоб не було грудочок.
У форму викладіть шарами по черзі овочі та фарш, зверху мають бути баклажани. Полийте інгредієнти соусом та запікайте 30 хвилин при температурі 180°C.
Подавайте, посипавши тертим сиром.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом запіканки з курки з овочами та грибами.