Влітку овочеві супи особливо смачні, адже всі інгредієнти максимально свіжі та ароматні. Єдиний мінус цієї страви – вона може бути не надто ситною. Виправити цей недолік можна, додавши в суп яловичину та бекон за рецептом Shuba. Такий обід не тільки потішить вас літнім смаком, а й надовго забезпечить відчуття ситості.
Читай також: Стояти над плитою не потрібно: рецепт супу з броколі в мультиварці
Інгредієнти
- Яловичина 400 г
- Бекон, слайси 4шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Картопля 2 шт.
- Печериці 200 г
- Брокколі 100 г
- Кукурудза, зерна 100 г
- Сіль за смаком
- Перець горошок чорний 3 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Зелень за смаком
- Олія соняшникова 30 мл
Приготування
М'ясо помийте, наріжте шматочками, залийте 2 л холодної води, доведіть до кипіння і зніміть піну. Вогонь зменшіть до мінімального, посоліть і варіть 40 хвилин.
У пательні без жиру обсмажте шматочки бекону, нарізані соломкою. Викладіть їх у тарілку.
Овочі очистіть та помийте. Картоплю наріжте кубиками, цибулю подрібніть, моркву натріть на тертці. Гриби помийте та наріжте слайсами. Брокколі розберіть на суцвіття.
У пательню, де смажився бекон, влийте олію, нагрійте і обсмажте цибулю до прозорості. Додайте моркву, просмажте кілька хвилин, помішуючи. Потім покладіть гриби, перемішайте та смажте ще 5 хвилин.
У киплячий бульйон покладіть картоплю і проваріть 10 хвилин. Додайте броколі, кукурудзу, грибну засмажку, лавровий лист, сіль, перець горошком і варіть ще 10 хвилин.
Перед подачею покладіть в суп шматочки бекону та подрібнену зелень.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом квасолевого супу з шинкою.