Диета с большим содержанием соли снижает антибактериальную активность иммунной системы. Как выяснилось, большое количество соли в рационе связано с нарушением баланса гормонов почек.
Об этом сообщает Science Translational Medicine.
Исследователи из Германии и Австралии под руководством Катаржины Джобин из Боннского университета вызвали развитие пиелонифрита у мышей, которым неделю перед этим давали корм с повышенным содержанием соли.
Ученые также проверили влияние высокосолевой диеты на людей. Десять добровольцев в течение недели потребляли дополнительные ежедневные шесть граммов соли. В начале и в конце эксперимента у участников брали анализы крови и мочи.
У людей исследователи выявили корреляцию между данными о количестве потребляемой соли и географическим распределением инфекций мочевых путей. У добровольцев, которые в течение недели потребляли на шесть граммов соли больше, уровень альдостерона в крови снизился, а концентрация кортикостерона вечером была значительно увеличена.
Это свидетельствует, что высокосолевая диета нарушает дневной ритм выделения глюкокортикоидов. Кроме того, у участников эксперимента нейтрофилы хуже переваривали поглощенные бактерии. То есть было доказано, что потребление большого количества соли плохо сказывается не только на иммунитете.
Ранее сообщалось, что американские и китайские ученые выяснили, что потребление соевых бобов и других продуктов, богатых изофлавонами, связано со снижением риска коронарной болезни сердца.
