Один из величайших поваров Испании Елена Арзак может говорить о еде изысканно, долго и профессионально. О том, что в ее мечтах представляет собой лучший кулинарный день, пишет британский журнал The Economist 1843.
Сан-Себастьян, родной город Арзак, — это место, где пища на первом месте. Утро здесь можно начать с домашнего кофе и жареных на гриле хлебцов, смазанных оливковым маслом. До либо после похода на рынок можно остановится в баре Ganbara перекусить пинчосом (мясо с овощами) или тарталетками из тушеных крабов или грибов, или трюфелей, когда они есть. Входя в ресторан, с порога чувствуется запах кипящего краба. В Ganbara можно ощутить атмосферу баскского региона — в обществе немного богачей и бедняков, в основном здесь живут представители среднего класса.
А на обед неплохо отправиться в Кейптаун, насладиться щукой — рыбой, очень похожей на тунца. Сервис в ресторане довольно неформальный — здесь безусловна изысканная кухня, при этом вы чувствуете себя комфортно. У них есть хорошие ягоды и белые вина.
Для послеобеденного чая идеально подойдет ресторан D’O недалеко от Милана. Кроме чая, там можно заказать рис с черным перцем и вином Марсала. Его делают с яичным желтком, который смешивается в рисом и сыром Гран Падано. Это как карбонара, но сделано по-другому. Рис отлично приготовлен.
Для ужина подойдет поездка в Сидней в ресторан Tetsuya. Форель — как же она ароматна здесь! Сидней близко к морю, и еде там уделяют большое внимание. Город очень похож на Сан-Себастьян, где все, что ни происходит, связано с пищей — от рождения и до конца дней.
