Хорошие новости для сладкоежек: отныне молочный шоколад стал полезным для здоровья, как и черный. Количество сахара и жиров в нем уменьшилось благодаря арахисовым отходам, пишет The Hindustan Ttimes.
Такое открытие принадлежит американским ученым Университета штата Северная Каролина. Они решили добыть фенольные соединения из арахисовой кожуры и изолировать их в порошок, полученный из переработки крахмала, — мальтодекстрин, который встречается в составе всех сладостей.
После многочисленных экспериментов полученный новый молочный шоколад был представлен публике для дегустации. 80 участников из 80-ти не смогли отличить шоколадные конфеты из арахисовой кожуры от обыкновенных.
Новый способ изготовления молочного шоколада очень полезный для производства: уменьшится количество арахисовых отходов. Но главное — теперь он не будет вредным для здоровья, даже станет полезным, поскольку в нем содержатся такие же питательные вещества, как и в черном шоколаде.
