Больше не в меню: ученые окончательно убедились в смертельном вреде красного мяса
Диета

Больше не в меню: ученые окончательно убедились в смертельном вреде красного мяса

5 февраля 2020 | 11:45

После спорного исследования прошлой осени, в котором утверждалось, что красное и переработанное мясо не вредят здоровью человека, ученые решили более пристально изучить этот вопрос. Однако новые эксперименты показали полностью противоположенный результат. Оказалось, что и красное, и переработанное мясо увеличивают риски сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти.

К такому выводу пришли ученые Северо-Западного университета и Корнеллского университета США, передает EurekAlert.

Для эксперимента ученые использовали большую разнородную выборку, включающую данные о трех десятилетиях. В исследовании приняли участие 29 682 участника, средний возраст которых был 53,7 года в начале эксперимента. Среди них 44,4% были мужчина и 30,7% представителями небелых рас.

Согласно результатам нового исследования, потребление красного и переработанного мяса или птицы увеличивало риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. При этом на любителей рыбы это правило не распространялось.

«Потребление красного мяса также связано с другими проблемами со здоровьем, такими как рак», — добавил соавтор исследования Норрина Аллен, доцент кафедры профилактической медицины в Северо-Западном университете.

В рамках эксперимента ученые пришли к следующим выводам:

  1. У тех, кто ел красное мясо и переработанное мясо дважды в неделю, риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти увеличивался на 3−7%;
  2. Те, кто ели две порции птицы в неделю, могли увеличить свои риски заболеть на 4%. Однако авторы исследования подчеркивают, что заболевания могли быть связаны с методом приготовления курицы и потреблением кожи, а не с куриным мясом.
  3. Между потреблением рыбы и сердечно-сосудистыми заболеваниями или преждевременной смертью ученые не нашли связи.

Что есть вместо мяса?

«Рыба, морепродукты и растительные источники белка, такие как орехи и бобы, являются отличной альтернативой мясу», — заявила соавтор исследования Линда Ван Хорн, профессор профилактической медицины.

Исследователи подчеркнули, что пока не могут дать четкую рекомендацию относительно мяса птицы, но рекомендуют воздержаться от жаренной курицы.

Читайте также: Идеальный кофе — ученые высчитали формулу для приготовления эталонного эспрессо

Можно ли жарить на оливковом масле? Диетологи развенчивают популярный миф
23 апреля 2025
Украинские военные на Торецком направлении взяли в плен африканского наемника (видео)
23 апреля 2025
Польша не будет отправлять войска в Украину, но поддержит миротворческую миссию — Сикорский
23 апреля 2025
"Торгировал" разрешениями на землю в Киеве: правоохранители задержали чиновника КГГА
23 апреля 2025
Зеленский призвал к полному прекращению огня после удара гражданскому автобусу в Днепропетровской области
23 апреля 2025
Украина готова к переговорам – но не к капитуляции – Свириденко
23 апреля 2025
"Нефтегаз" еще на год зафиксировал цену на газ для граждан
23 апреля 2025
Неизвестные дроны атаковали производство ирано-российских дронов в Алабуге - Коваленко
23 апреля 2025