Еда

Как готовят яйца в разных странах мира: топ-10 способов

08 февраля 2017 | 12:30

1. Австралия: бекон, яйцо и жареная булка

Жареный лук, жареное яйцо, бекон и соус барбекю на поджаренной булке — вот простой рецепт жителей Австралии.

2. Аргентина: матамбре

Матамбре — это рулет из тонкого слоя мяса между ребрами и шкурой коровы, вареных яиц, овощей и трав. Рулет жарят или запекают в духовке, нарезают и подают как горячим, так и холодным.

3. Китай: столетние яйца

Это популярная закуска китайской кухни. Она представляет собой яйцо, выдержанное несколько месяцев в специальной смеси без доступа воздуха. Процесс приготовления яиц занимает примерно 15−20 дней в зависимости от времени года (зимой дольше), но часто яйца выдерживают 3−4 месяца.

4. Эфиопия: доро ват

Доро ват — это курица, приготовленная в соусе из лука на топленом масле, традиционных приправ и приправы бербере. Соус получается очень острым, к концу приготовления в соус отправляются сваренные вкрутую куриные яйца. Доро ват к столу подается на общем блюде с национальным эфиопским хлебом инджерой.

5. Индия: карри из яиц

Чтобы приготовить это вегетарианское блюдо, нужно взять лук, помидоры, зеленый перец, чили, карри и приготовить соус. Потом добавить туда сваренные яйца, предварительно надрезав их с разных сторон, чтобы они пропитались соусом.

6. Япония: онсэн-тамаго

По первоначальному японскому рецепту эти яйца медленно готовились в теплой воде горячих источников. Внутри своей шкарлупы — это идеальное яйцо пашот. Пока белок остается мягким и шелковистым, желток готовится, но при этом он сохраняет свой цвет и кремовую текстуру сырого желтка.

7. Мексика: уэвос ранчерос

Уэвос ранчерос — это яичница-глазунья (уэвос означает яйца), жареная тортилья, острая сальса Ранчерос (исп. — деревенский, фермерский). Яичница обычно дополняется мексиканскими пережаренными черными бобами, авокадо, зеленью.

8. Филиппины: балют

Это блюдо не для слабонервных. Обычно продается в качестве уличной еды на Филиппинах. Балют (балут) — вареное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом. Ему приписываются свойства афродизиака. Яйца едят в сыром виде под соевым соусом, а также в жареном виде.

9. Тунис: брик

Брик — это тунисский чебурек с начинкой из картофеля, тунца, яйца и петрушки, завёрнутой в тончайший лист теста. Готовится во фритюре. В идеальном брике яичный белок должен быть приготовленным, а желток — жидким.

10. Великобритания: яйцо по-шотландски

Это вареные яйца, обмазанные мясным фаршем и обжаренные в панировочных сухарях.