Будущее

В Японии научились делать алкоголь из деревьев

03 мая 2018 | 12:15

Японские ученые из Института лесного хозяйства изобрели способ производства алкогольных напитков из деревьев. Алкоголь на основе коры имеет древесные нотки — подобно напиткам, выдержанным в деревянных бочках. В течение трех лет команда надеется коммерциализировать продукт.

Метод предполагает измельчение древесины до пастообразной массы и добавление дрожжей, которые запускают процесс брожения. Во время приготовления напиток не нагревали. По словам исследователей, это помогло сохранить специфический вкус каждого дерева.

На данный момент алкоголь уже сделали из кедра, березы и вишни. Так, из 4 кг кедра удалось получить 3,8 л жидкости, содержащий 15% алкоголя. Крепость такого напитка приближается к саке — традиционному японскому напитку, который добывают путем сбраживания рисового сусла и солода.

Исследователи попробовали настаивать и дистиллировать полученный напиток, и вторая версия им понравилась больше.

Ферментацию древесины уже используют для производства биотоплива, но этот продукт содержит токсины и ничем не пахнет, из-за чего не подходит для употребления.

«Наш метод делает его пригодным для питья, поскольку для разложения древесины не требуется ни высокой температуры, ни серной кислоты», — говорят ученые.

Свою работу исследователи называют «проектом мечты».

«В Японии много деревьев, и мы надеемся, что люди смогут наслаждаться древесными напитками из разных регионов», — говорит исследователь Канго Магара.

Государственный институт стремится как можно скорее коммерциализировать продукт, объединившись с партнером из частного сектора.

Источник: Channel News Asia

Читайте также: Сканирование мозга показало, почему алкоголь делает людей агрессивными

В погоне за новыми источниками энергии: физики придумали, как использовать черные дыры
24 января 2021
Природа меняется: змеи начали передвигаться по-новому - видео
24 января 2021
Рецепт долголетия: как надо питаться, чтоб избежать серьезных заболеваний
24 января 2021
Один из древнейших обитателей Земли: окаменелости из Марокко возрастом в полмиллиарда лет - фото
24 января 2021
Уникальная операция по пересадке: во Франции мужчине «вернули» руки после серьезной травмы - видео
24 января 2021
Причины анорексии: неожиданное открытие, которое поможет лучше понять проблему
24 января 2021
Синергия машин: для робота-трансформера создали помощника - видео
24 января 2021
Как продлить жизнь: у обычного сока нашли новые полезные свойства
24 января 2021