В Японии научились делать алкоголь из деревьев
Будущее

В Японии научились делать алкоголь из деревьев

3 мая 2018 | 12:15

Японские ученые из Института лесного хозяйства изобрели способ производства алкогольных напитков из деревьев. Алкоголь на основе коры имеет древесные нотки — подобно напиткам, выдержанным в деревянных бочках. В течение трех лет команда надеется коммерциализировать продукт.

Метод предполагает измельчение древесины до пастообразной массы и добавление дрожжей, которые запускают процесс брожения. Во время приготовления напиток не нагревали. По словам исследователей, это помогло сохранить специфический вкус каждого дерева.

На данный момент алкоголь уже сделали из кедра, березы и вишни. Так, из 4 кг кедра удалось получить 3,8 л жидкости, содержащий 15% алкоголя. Крепость такого напитка приближается к саке — традиционному японскому напитку, который добывают путем сбраживания рисового сусла и солода.

Исследователи попробовали настаивать и дистиллировать полученный напиток, и вторая версия им понравилась больше.

Ферментацию древесины уже используют для производства биотоплива, но этот продукт содержит токсины и ничем не пахнет, из-за чего не подходит для употребления.

«Наш метод делает его пригодным для питья, поскольку для разложения древесины не требуется ни высокой температуры, ни серной кислоты», — говорят ученые.

Свою работу исследователи называют «проектом мечты».

«В Японии много деревьев, и мы надеемся, что люди смогут наслаждаться древесными напитками из разных регионов», — говорит исследователь Канго Магара.

Государственный институт стремится как можно скорее коммерциализировать продукт, объединившись с партнером из частного сектора.

Источник: Channel News Asia

Читайте также: Сканирование мозга показало, почему алкоголь делает людей агрессивными

Украина получит $4,8 млрд от Всемирного банка в рамках проекта PEACE
22 ноября 2024
россия должна была изготовить два опытных образца ракеты "Кедр", - Буданов
22 ноября 2024
Американский инвестор планирует выкупить "Северный поток-2": зачем он ему
22 ноября 2024
россия передала системы ПВО Северной Корее в обмен на военную помощь, – Reuters
22 ноября 2024
КНДР получила более миллиона баррелей нефти в обмен на военную помощь в войне против Украины, – BBC
22 ноября 2024
Орбан будет игнорировать ордер МКС в отношении премьер-министра Израиля
22 ноября 2024
Польские фермеры анонсировали забастовку на границе с Украиной, – ГНСУ
22 ноября 2024
Пожизненное заключение получил депутат, взорвавший гранаты во время заседания сельсовета на Закарпатье
22 ноября 2024