Помочь каждому человеку контролировать чистоту продуктов призвано изобретение инженеров из Массачусетского технологического института.
Их тест-система крайне проста в обращении, а результат можно увидеть даже невооруженным взглядом или при помощи приложения на смартфоне.
Определить качество продукта не так просто, как кажется. Для выявления бактериальной обсемененности требуется лабораторная экспертиза. А бактерии — очень большая проблема. По данным статистики, только в США ежегодно регистрируется 73 000 обращений по поводу заражения кишечной палочкой и 60 случаев смерти от кишечных инфекций.
Профессор химии Тимоти Суэггер вместе с командой в 2015 году разработал способ получения комплексных капель. Их уникальность заключается в том, что они состоят из двух полушарий. Одно состоит из гидрокарбона, другое — из флюорокарбона.
Второе вещество плотнее первого, поэтому оно всегда располагается «снизу». Благодаря особенностям строения, свет внутри капель Януса преломляется таким образом, что если смотреть на них «сверху» — они прозрачны, а если «сбоку», то непрозрачны. Но всех вышеперечисленных свойств для создания тест-системы недостаточно.
Чтобы усовершенствовать свое изобретение, ученые из MIT соединили с комплексными каплями моносахарид маннозу. Она может объединяться с лектином, выделяемым кишечной палочкой, а при наличии нескольких таких «очагов» способна сливаться с ними.
Все эти действия приводят к тому, что при нахождении в исследуемом образце штаммов кишечной палочки капли меняют свою пространственную ориентацию и становятся видимыми, — сообщает Нi-news.
Сейчас проходит завершающий этап тестирования технологии в лабораторных условиях. Когда этап тестов будет завершен, ученые смогут выпустить простое приложение, которое после нанесения раствора на продукт «по фотографии» скажет, опасен этот продукт или нет.
