Исследователи Корнеллского университета (США) сообщили, что диета с высоким содержанием соли может нарушать кровообращение в областях мозга, связанных с обучением и памятью. Эксперимент на мышах показал, что это связано связано с когнитивным спадом и развитием деменции — приобретенного слабоумия.
В исследовании изучали животных, пища которых содержала 4% либо 8% соли, что в 8 и 16 раз превышает количество соли в здоровой диете. Отрицательные результаты были разительными: кровоток в коре головного мозга снизился на 28%, а в гиппокампе — на 25%. Мыши также значительно хуже проявили себя в поведенческих тестах — прохождении лабиринта, строительстве гнезд и распознавании объектов.
Реакция на диету с высоким содержанием соли оказалась обратимой: кровоток в мозге нормализовался через четыре недели после возвращения к обычной пище.
Дальнейшие исследования показали, что нарушение кровотока в мозге начиналось с адаптивной иммунной реакции в кишечнике.
В ответ на высокое потребление соли лейкоциты продуцировали интерлейкин 17 (IL-17) — белок, который снижает содержание оксида азота в эндотелии (пласте клеток, выстилающем внутреннюю часть кровеносных сосудов). Этот газ является нейромедиатором, участвует в передаче сигнала между нейронами и вовлечен в механизмы обучения и памяти. Когда мышам ввели вещество, снижающее уровень IL-17, их когнитивные способности улучшились.
Теперь ученым предстоит узнать, оказывает ли соль аналогичное действие на людей и может ли ее негативный эффект накапливаться со временем, повышая риск развития деменции.
Исследование опубликовано в журнале Nature Neuroscience.
Читайте также: Тревожность может оказаться ранним признаком опасной болезни мозга
