Якщо ви вирішили влаштувати своїй сім'ї розкішний обід, приготувавши яловичі рулетики в соусі, пропонуємо доповнити меню соковитим жульєном з кабачків та баклажанів за рецептом Shuba. Ця літня страва підкорить серця навіть тих, хто зазвичай байдужий до овочів.
Читай також: Для ситного обіду: рецепт молодої картоплі, запеченої з салом
Інгредієнти
- Баклажани 2 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Вершки 10% 350 мл
- Сир твердий 100 г
- Петрушка, пучок 1/4 шт.
- Кріп 10 г
- Базилік сушений 5 г
- Сіль 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
- Олія 1 ст. л.
Приготування
Розігрійте духовку до 200 градусів. Підготуйте посуд для жульєну, наприклад, кокотниці.
Баклажани та кабачок ретельно помийте, очистіть кабачок від шкірки, наріжте соломкою. Баклажани наріжте скибочками, залийте водою, додайте сіль. За цей час сіль забере гіркий присмак баклажанів. Викладіть баклажани в дуршлаг, промийте від солі та гіркого соку, обсушіть паперовими рушниками.
Почистіть цибулю та наріжте невеликими кубиками. Обсмажте на пательні з олією до золотистого кольору. Додайте підготовлені овочі та тушкуйте ще 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Посоліть і поперчіть.
Додайте до овочів вершки, зменште вогонь до мінімального та готуйте до загусання вершків, приблизно 5 хвилин. Посипте базиліком.
Розкладіть жульєн по кокотницям. Подрібніть сир і зелень у блендері і посипте жульєн цією сумішшю. Запікайте в духовці до появи смачної скоринки, 5-7 хвилин.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом жульєна з шинкою та овочами.