Приготувати яєчню на сніданок може кожен, а ось перетворити її на справжній іспанський тапас - далеко не всі. Ця ситна страва сподобається любителям гострої та ароматної їжі. Рецептом поділилася Shuba.
Читай також: Ситний сніданок: рецепт сендвічів з яєчним салатом
Інгредієнти
- Оливкова олія 5 ст. л.
- Картопля 700 г
- Сіль 1 ч. л.
- Цибуля 1 шт.
- Часник, зубчики 3 шт.
- Перець чилі 3 шт.
- Соус чилі 2 ст. л.
- Томатна паста 1 ст. л.
- Копчена паприка 1/2 ст. л.
- Мелений кмин 1/2 ч. л.
- Хересний оцет 2 ст. л.
- Яйця 3 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Петрушка за смаком
Приготування
Розігрійте духовку до 230 °С. Наріжте картоплю кубиками, викладіть на папір для випічки, збризкайте його 2 ст. ложками оливкової олії та приправте 1 ч. л. солі.
Викладіть рівним шаром і запікайте, іноді перевертаючи, поки картопля не стане м'якою і не почне підрум'янюватися — орієнтовно протягом 25 хвилин.
У великій пательні, придатній для використання у духовці, розігрійте 1 ст. оливкової олії на середньому вогні.
Крупно наріжте цибулю, додайте її на сковороду і готуйте, періодично помішуючи, поки вона не стане м'якою, - до 4 хвилин.
Додайте часник і готуйте, періодично помішуючи, до появи аромату близько 1 хвилини.
Додайте на пательню перець чилі, соус, томатну пасту, паприку, кмин і готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не покриється соусом повністю, а сама суміш ледь не потемніє, 1-2 хвилини. Вимкніть вогонь і одразу додайте хересний оцет, зіскребіть усі шматочки з дна сковороди і добре перемішайте ще раз. Зменште температуру духовки до 190 °С.
Перекладіть смажену картоплю на відставлену сковороду. Додайте туди соус і ретельно перемішайте.
Використовуйте ложку або лопатку, щоб зробити три лунки у картопляній суміші. Капніть усередину лунок трохи оливкової олії. Розбийте у кожну лунку по яйцю і приправте сіллю та перцем.
Випікайте, доки білки яєць не схопляться, але жовток все ще буде рідким, близько 6-8 хвилин.
Перед подачею присипте страву нарізаною петрушкою.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом яйця із сиром, запеченого в духовці.