Сезон молодої вареної кукурудзи – у розпалі. Саме час приготувати з неї смачні і корисні страви.
Кукурудза – одна з найкорисніших злакових культур. У ній міститься велика кількість вітамінів та амінокислот, що допомагають організму омолоджуватись і боротися з депресією.
Рецепти смачних страв з кукурудзи опублікувала у своєму Telegram-каналі дієтолог-психолог Альона Коготкова.
Як приготувати смачну кукурудзу?
Запечена кукурудза з пармезаном
Інгредієнти:
- 4 качани кукурудзи
- 2 зубчики часнику
- 20 г вершкового масла
- Пів чайної ложки чебрецю
- Сіль і перець за смаком
- 40 г пармезану
Приготування
Розігрійте духовку до 175°C. Кукурудзу, не очищуючи від листків, викладіть на решітку і запікайте 40-50 хвилин.
Часник пропустіть через прес і змішайте з м’яким маслом, чебрецем, сіллю і перцем. Пармезан натріть на дрібній тертці.
Заберіть з кукурудзи листя і крупно поріжте качани. З усіх боків змастіть їх часниковим маслом і посипте пармезаном.
Запечена кукурудза з італійськими травами
Інгредієнти:
- 4 качани кукурудзи
- 1 ст.л італійських трав
- 2 ст.л оливкової олії
- Часник, сіль, перець – за смаком
Приготування
Очистіть качани і кожен покладіть на фольгу. Посоліть, посипте травами, полийте оливковою олією. Загорніть кукурудзу у фольгу. Запікайте при температурі 190°C 30-35 хвилин.
Готову кукурудзу подавайте з подрібненим часником.
Кукурудза, варена в молоці з вершковим маслом
Інгредієнти:
- 4 качани кукурудзи
- 1 л води
- 250 мл молока
- 20 гр вершкового масла
- Дрібка цукру
- Сіль і перець за смаком
Приготування
Качани кукурудзи почистіть, розламайте наполовину або залиште цілими. Закип’ятіть воду у каструлі на середньому вогні. Додайте молоко, масло, сіль і дрібку цукру.
У киплячу рідину опустіть кукурудзу. Качани мають бути майже повністю покриті. Варіть на невеликому вогні 10-15 хвилин або довше, поки кукурудза не приготується.
Салат з кукурудзою, томатами і цибулею
Інгредієнти:
- 4 качани кукурудзи
- 1 л води
- 1 ст.л винного оцту
- Половинка фіолетової цибулі
- 8-10 помідорів чері
- 2 ст.л оливкової олії
- 2 ст.л яблучного оцту
- Півпучка базиліку
- Сіль і перець за смаком
Приготування
Налийте у велику каструлю води, доведіть її до кипіння, додайте винний оцет. Покладіть качани кукурудзи в каструлю і варіть до готовності. На це піде 30-40 хвилин. Готову кукурудзу викладіть на тарілку, охолодіть і зріжте зерна.
Наріжте цибулю півкільцями, а помідори розріжте на четвертинки. Змішайте кукурудзяні зерна, цибулю, помідори, олію, яблучний оцет, сіль і перець. Подавайте салат одразу або трохи охолодіть. Перед подачею прикрасьте базиліком.
Нагадаємо, раніше Realist.online повідомляв, чим корисна древня злакова рослина кукурудза.