Рецепти на Яблучний Спас: солодкі і солоні страви до свята

Яблучний Спас (Преображення Господнє) православні християни відзначають 19 серпня. Свято припадає на досить строгий Успенський піст. Realist.online приготував для вас добірку страв з яблуками до свята.

Читай також: Одне з головних свят: значення Спаса від давнини до сучасності

Пісні страви на Яблучний спас:

Яблука, запечені з медом, горіхами і родзинками

Інгредієнти:

• яблука - 10 шт.;
• волоські горіхи - 100 г.;
• ізюм - 100 г;
• мед липовий або квітковий;
• кориця.

Приготування:

1. Добре вимити і просушити яблука. Навколо плодоніжки зрізати трохи шкірки.
2. Акуратно вирізати з яблука серцевину, не пошкодивши з протилежного боку, інакше мед витече.
3. Подрібнити горіхи і змішати з родзинками.
4. Залити в отвір чайну ложку меду і засипати горіхами з родзинками. Зверху посипати корицею.
5. Застелити дно дека пергаментним папером і викласти фаршировані яблука.
6. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.

Брюссельська капуста з яблуками

Інгредієнти:

• брюссельська капуста - 500 г
• яблука - 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1-2 зубчики
• перець духмяний мелений - 1 \2 ч.л.
• свіжа м'ята - кілька гілочок
• сіль за смаком
• рослинне масло для обсмажування.

Приготування:

1. У підсоленій воді приварюють брюссельську капусту - доводять до кипіння і вимикають вогонь.
2. Ріжуть цибулю півкільцями, яблука очищають від шкірки і ріжуть кубиками. Часник труть на дрібній тертці або подрібнюють чеснокодавку.
3. Злегка обсмажують цибулю на рослинній олії.
4. Викладають на сковороду яблука і брюссельську капусту і гасять під кришкою на повільному вогні 15 хвилин.
5. Додають перець і часник. Зверху посипають рубаною м'ятою.

Читайте також: Кращі рецепти пісних страв

Якщо ви не дотримуєтеся посту, вам підійдуть такі рецепти:

Яблука в тісті

Інгредієнти:

• свіжі яблука - 250 г.;
• цукор 10 г.;
• борошно - 60 г.;
• яйця - 1 шт.;
• молоко - 60 г.;
• сметана - 30 р.;
• сіль - 2 г.;
• масло - 30 г.;
• цукрова пудра - 20 г.

Приготування:

1. Свіжі промиті яблука без серцевини і шкірки наpізають кружальцями завтовшки 5 мм і посипають цукром.
2. Яєчні жовтки, цукор, cоль, сметану і борошно добре перемішують і розводять молоком.
3. Збиті білки обережно вводять в тісто і вимішують до утворення однорідної маси.
4. Підготовлені кружальця яблук занурюють у рідке тісто, швидко кладуть на сковороду з розігрітим маслом і обсмажують до утворення золотистої скоринки.

Яблука, запечені з білками

Інгредієнти:

• яблука 388 г.;
• джем абрикосовий 40 г.;
• яйце (білок) 20 г.;
• цукрова пудра 4 м

Приготування:

1. Яблука промивають, зрізають плодоніжки і видаляють серцевину, починаючи з верхівки і через цей отвір заповнюють середину яблука абрикосовим джемом.
2. Яєчні білки збивають, додають цукрову пудру і продовжують збивати до утворення густого крему.
3. Отвір і верхівку яблук накривають підготовленим кремом, посипають цукровою пудрою і запікають у духовці протягом 2-3 хвилин до утворення на поверхні крему легкої засмаги.

Яблука, фаршировані свіжим сиром

Інгредієнти:

• яблука - 2 шт.;
• сир 132 г,
• яйця 2/5 шт.,
• цукор 30 гє,
• соус фруктовий або сироп ягідний - 60 м

Приготування:

1. Яблука промивають, очищають, розрізають навпіл.
2. З кожної половинки видаляють серцевину, роблячи в яблуці поглиблення.
3. Для фаршу протертий сир добре перемішують з сирими яйцями i цукром.
4. Половинки яблук заповнюють сиром, перекладають на змочений водою лист i запікають у духовці до готовності.
5. Подаючи на стіл, поливають фруктовим соусом або ягідним сиропом.

Соус з яблук

Інгредієнти:

• яблука - 35 г;
• вершкове масло - 5 г.;
• лимонний сік - 5 г.

Приготування:

1. Яблука натирають на терці.
2. Змішують з розм'якшеним вершковим маслом і свіжим лимонним соком.
3. Суміш викладають на сковороду і тушкуємо до готовності.

Нагадаємо, в останній місяць літа православні віруючі відзначають три свята на честь Спасителя (три Спаса) - медовий, яблучний і горіховий. Раніше Realist.online розповів про кожне з цих свят.