Корисно та ситно: рецепт веганського овочевого рагу з нутом

Нут відноситься до бобових культур, тому містить у собі корисний рослинний білок

Корисно та ситно: рецепт веганського овочевого рагу з нутом фото

Нут містить у собі рослинний білок і корисні вітаміни з мікроелементами, а у поєднанні з копченою паприкою чудово замінює м'ясо, завдяки чому страва може бути повністю веганською, і в той же час підходить для звичайної сімейної вечері.

Рецептом поділилося видання Shuba.

Що нам знадобиться

Читай також: Без молочних продуктів: рецепт простого веганського майонезу

Як готувати

Перець (візьміть червоний, жовтий і зелений) і помідори наріжте великими кубиками. Так само наріжте цибулю. Цукіні нашаткуйте півколами, а гриби четвертинками.

У глибоку сковороду налийте 3 столові ложки соняшникової чи оливкової олії. Розігрійте масло, покладіть цибулю, перемішайте і через хвилину додайте вижаті зубчики часнику і відціджений нут (якщо берете не консервований свіжий нут, тоді залийте його водою на ніч і проваріть хвилин 20. Смажте все разом 2-3 хвилини.

Додайте сушений перець: солодкий, гострий та копчений (приємний смак нуту додасть копчена паприка) та лавровий лист. Обсмажте 1-2 хвилини, помішуючи, потім додайте кабачки, свіжий перець та гриби. Обсмажте разом 2-3 хвилини.

Залийте нарізані помідори 1/3 склянкою води. Приправте чебрецем, базиліком, сіллю та перцем. Перемішайте та тушкуйте під кришкою приблизно 10-15 хвилин. Подавайте, посипавши петрушкою чи коріандром.

Рагу з нутом дуже смачне як самостійна страва, так і з добавками: хлібом, рисом, пшоном, перловою крупою або кіноа.

Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав рецепт веганського морозива без цукру та молока.

Читати всі новини