Городники з досвідом радять не поспішати з прибиранням буряка з грядки. Адже чим довше він залишається в землі, тим більш солодкими стають коренеплоди. За підрахунками аграріїв, буряк, який дозріває на тиждень довше, може бути на 30% солодшим.
Коли ж варто збирати буряк – розповідаємо у матеріалі Realist.
Оптимальні строки збору буряка
У середній смузі України буряк рекомендують викопувати до середини вересня, приблизно до 14 числа – до настання затяжних дощів. Водночас, якщо температура тримається на рівні вище +5 °С, можна залишати його в землі й довше.
Однак небезпечними для буряка є нічні заморозки. Якщо коренеплід підмерзає, він швидко втрачає якість і погано зберігається. У такому випадку його варто одразу переробити або спожити.
Що впливає на якість врожаю буряка
- Дощі після тривалої сухої погоди – у цей час буряк може випустити нове коріння, що погіршить лежкість.
- Волога в ґрунті – надлишок води під час дозрівання робить плоди менш придатними до тривалого зберігання.
- Температурний режим – за теплої осені викопування можна відтермінувати навіть до початку жовтня.
Як продовжити строки збору буряка
Городники радять накривати грядки плівкою. Це захистить від вересневих дощів і дозволить зберегти вищу температуру ґрунту. Завдяки цьому буряк можна залишати в землі довше, не ризикуючи врожаєм.
Раніше Realist публікував посівний календар на вересень 2025 року.