Біологи вивчили вплив простих цукрів на запальні захворювання кишечника у мишей.
Дослідження опубліковане в журналі Science Translational Medicine.
Вчені посадили тварин на дієту з різним вмістом цукру і з'ясували, що у мишей з високим вмістом цукру в їжі частіше розвивається коліт - запальне захворювання кишечника. Дослідники знайшли зв'язок між розвитком коліту після цукрової дієти і складом мікробіоти кишечника, в якій виріс вміст бактерій, що розщеплюють слизову оболонку.
Цукор прийнято вважати не найкориснішим компонентом раціону - і не дарма: згідно з дослідженням 2010 року, 133 тисячі смертей від діабету і 45 тисяч смертей від серцево-судинних захворювань пов'язані з вживанням прохолодних напоїв з додаванням цукру або інших підсолоджувачів. Метааналіз також пов'язав вживання цукру з ожирінням.
Глюкоза і фруктоза, які складають 36 відсотків всіх споживаних людиною цукрів, містяться в основному в солодких напоях і сиропах, причому зростання споживання цих простих цукрів збіглося зі зростанням розвитку запальних захворювань кишечника в західних країнах. Також показано, що надлишок фруктози і глюкози впливає на життя Bacteroides thetaiotaomicron - типової для здорового кишечника бактерії.
Дослідники з Південно-західного медичного центру Університету Техасу під керівництвом Шаханшаха Хана вивчили вплив глюкози і інших простих цукрів на розвиток у мишей коліту - запалення товстої кишки. Для цього мишам давали декстран сульфат натрію, який пошкоджує стінки кишечника, щоб створити модель для дослідження запалення. Мишей поділили на дві групи: одним давали воду, а іншим - десятивідсотковий розчин глюкози (для порівняння: в газованій воді глюкози близько 15 відсотків).
Виявилося, що миші, які сиділи на цукровій дієті, набагато швидше втрачали вагу, страждали від діареї і кровотеч (p 0,0001). У цих мишей також був коротший кишечник. Схожі дані були отримані і для суміші простих цукрів. Вплив цукрів на розвиток коліту вчені підтвердили і на генетичній моделі: миші, у якої був порушений ген протизапального агента, який перешкоджає розвитку коліту.
Щоб дослідити причини розвитку коліту у мишей з цукрової дієтою, вчені проаналізували зміни в фізіології кишечника. Цукор не вплинув на довжину складок кишечника, кількість клітин, що вступили в апоптоз, а також на фактори запалення: тобто коліт був викликаний не патологічними змінами фізіології.
Тоді дослідники проаналізували склад мікробіоти кишечника після цукрової дієти. Для цього вони зібрали фекалії мишей і вивчили склад РНК з клітин мікроорганізмів в них. Виявилося, що цукри дійсно змінюють бета-різноманітність мікроорганізмів в кишечнику мишей (p 0,001).
Вивчення складу бактерій після прийняття цукру показало, що в кишечнику підвищується вміст муколітичних бактерій Akkermansia muciniphila і Bacteroides fragilis. Ці бактерії здатні розщеплювати слиз, яким покрита стінка кишечника. Товщина шару слизу після прийому глюкози дійсно стала менше (p 0,0001).
Shahanshah Khan et al. / Science Translational Medicine, 2020
Щоб підтвердити, що розвиток коліту пов'язаний з мікробіотою, вчені давали мишам разом з цукром антибіотики, які придушували мікроорганізми. Миші після антибіотиків дійсно менше хворіли, згідно гістологічному аналізу (p 0,001).
Тоді вчені спробували пересадити мікробіоту кишечника мишей, які харчувалися цукром, мишам-реципієнтам. Виявилося, такі миші більше хворіють (p 0,05), тобто коліт передається разом з мікроорганізмами.
Як повідомляв Realist, раніше вчені виявили, що вживання цукру може бути пов'язано з такими станами, як синдром дефіциту уваги і гіперактивності.