Исполняющая обязанности министра здравоохранения Ульяна Супрун напомнила украинцам о вреде соли и подчеркнула, что избыток соли — это одна из ключевых опасностей для здоровья человека.
Об этом она написала в Facebook.
«Ежедневно с готовой пищей мы употребляем много соли и часто этого не замечаем. Избыток соли — одна из ключевых опасностей для нашего здоровья. Об этом важно помнить, ведь больше всего людей в мире убивает не курение и даже не высокое давление, а неполноценное питание, в том числе много соли в рационе», — отметила она.
По словам Супрун, дневная норма соли для человека, который не имеет серьезных проблем со здоровьем, составляет 6 граммов. Это около одной чайной ложки, но обычно мы превышаем ее почти вдвое. Для детей норма еще меньше: от 1 до 3 лет — 2 грамма в день, от 4 до 6 — 3 грамма, а от 7 до 10 лет — 5 граммов.
В связи с этим и. о. главы Минздрава дала советы, как избежать избытка соли в рационе:
— употреблять домашнюю пищу и меньше фаст-фуда.
Сэндвичи из ресторанов фастфуда или другие закуски могут содержать почти дневную норму соли. Особенно много ее в пицце, хот-догах, спагетти с соусом, копченом мясе и блюдах с кетчупом. Супрун советует следить за рационом в течение дня и стараться избегать соленой пищи.
Высокое содержание соли может быть в продуктах, которые не кажутся солеными на вкус. К примеру, это маффины, энергетики, спортивные напитки или зерновые завтраки. Важно внимательно читать содержание этих продуктов на этикетках. Если соль или натрий указаны в начале — их здесь много. От таких продуктов лучше отказаться.
В блюдах из ресторана также может быть высокое содержание соли, поэтому лучше готовить дома или отдавать предпочтение заведениям, которые подают блюда после минимальной обработки.
— есть больше овощей и фруктов и отдавать предпочтение свежим продуктам.
Супрун рекомендует половину тарелки заполнять фруктами и овощами. Организму требуется гораздо больше калия, чем натрия. Фрукты и овощи хорошо удовлетворяют эту потребность.
Полуфабрикаты или уже готовые блюда содержат гораздо больше соли, чем их ингредиенты. Нужно проверять этикетки и выбирать продукты, содержащие не более 300 мг соли на порцию.
— поощрять себя к изменениям.
Важно уменьшить порции и количество калорий, а также количество соли. Можно руководствоваться довольно простым правилом: чем больше в пище калорий, тем больше в ней соли.
Необходимо тренировать пищевые рецепторы. Исследования показывают, что люди могут менять свои пищевые привычки, следовательно, и приучить себя наслаждаться несоленой пищей.
Избавиться соли и одновременно придать блюдам новый вкус помогут специи, сухие и свежие травы, чеснок, имбирь, цитрусовые, вино и уксус. Также лучше потреблять йодированную соль, поскольку у многих украинцев наблюдается умеренный дефицит йода.
Важно быть внимательным не солить блюда дважды. Если во время приготовления блюда добавляются соленые ингредиенты, можно не солить само блюдо дополнительно.
Традиционные продукты с высоким содержанием соли лучше заменять более полезными альтернативами. Вместо бульонных кубиков можно приготовить домашний бульон, заменить белый хлеб на цельнозерновой, а готовые соленые приправы и соусы можно заменить приготовленными собственноручно.
«Ознакомьтесь с новыми кулинарными техниками и кухнями других стран. Возможно, вы сможете найти идеи приготовления фруктов, овощей и других полезных продуктов, но по экзотическим рецептам, которые помогут раскрыть вкусы продуктов и без соли», — резюмировала Супрун.
Читайте также: Супрун посоветовала украинцем, чем можно заменить.
