Известный французский шеф-повар Себастьян Бра, ресторан которого имеет три звезды от Мишлен, попросил снять эту награду, потому что это подвергает его «огромному давлению».
Об этом сообщает ВВС.
Ресторан Le Suquet, расположенный в поселке Лайоль на юге Франции, получил самую престижную ресторанную награду 1999 года.
Теперь Бра хочет, чтобы его заведение вышло из этого рейтинга, и он мог «начать новый раздел».
Он пояснил, что награда его очень порадовала, но он нервничал, потому что знает, что мишленовские судьи могут появиться у него в любое время.
«Вас проверяют дважды или трижды в год, и вы не знаете, когда именно это произойдет. Они могут проверить любую пищу. То есть любое из 500 блюд, что выносится из кухни, могут проверить», — рассказал он .
46-летний шеф-повар надеется, что вскоре он сможет предложить клиентам соблазнительные блюда, и не думать о том, «понравятся ли мои творения инспекторам».
«Возможно, я буду менее знаменитым, но я принимаю это», — добавил он.
Компания Michelin сообщила, что это первый случай, когда французский шеф-повар попросил исключить свое заведение из рейтинга, не изменив своей бизнес-модели.
Там говорят, что рассмотрят просьбу Бра.
