Британские археологи обнаружили свидетельства того, что около 6 тысяч лет назад древние люди употребляли молоко, даже несмотря на непереносимость лактозы.
Как утверждают исследователи, что из него делали сыр и другие продукты. Такие данные приводятся в статье в журнале Archaeological and Anthropological Sciences.
Об этом сообщает ВВС.
Научные выводы сделаны, на основе изучения человеческих останков с неолитических стоянок Хемблдон Хилл в графстве Дорсет, Хезлтон Норт в графстве Глостершир и Бэнбери Лейн в Нортгемптоншире.
Палеонтологи соскребали с зубов остатки пятен, отделяли из них различные компоненты и анализировали с помощью масс-спектроскопии. В зубном налете семи представителей древней общины ученые выявили молочный белок бета-лактоглобулин.
В отличие от современных людей, у наших предков не было генетической мутации, которая позволяет организму переваривать лактозу.
Поэтому, как считает археолог доктор Софи Чарльтон из Йоркского университета, древние люди употребляли молоко в малых количествах.
«Другим вариантом, более вероятным было то, что они обрабатывали молоко, чтобы снизить уровень лактозы в нем. Если вы делаете из молока сыр или кисломолочный продукт или йогурт, то содержание лактозы там становится меньше, и его легче переваривать», — уточнила исследователь.
Вывод подтверждается остатками молочных жиров, которые археологи обнаружили в глиняной посуде эпохи неолита как в Британии, так и в других местах Европы. Так, следы молочных жиров найдены в четверти фрагментов глиняной посуды из Хемблдон Хилл. Также, судя по находкам, следы указывают, что молоко подогревали, что обычно делают при производстве сыра и других продуктов.
Ранее сообщалось, что археологи установили пол останков двух человек, которых нашли в одной могиле в итальянской Модене в 2011 году. Поскольку погребенные держались за руки исследователи назвали их «Влюбленными из Модены».
