Beer

Какие перспективы у крафтовых пивоварен в Украине: мысли пивоваров

10 июня 2017 | 10:00

В этом году Craft beer fest стал еще масштабнее. На этот раз он собрал в одной локации представителей 30 украинских крафтовых пивоварен. Realist поговорил с некоторыми из них о всеми любимом хмельном напитке.

Таврос Ботоян (представитель пивоварни «Крапка Кома».)

Крапка Кома — это не только пивоварня, но и еще и литературный паб. Приобщают к искусству тут с помощью 12 авторских пивных вкусов.

— Люди чаще ассоциируют литературные заведения с кофе или чаем. Почему Вы решили, что пиво станет хорошим напитком для литературного заведения?

— Как мы знаем, очень много писателей, которые, на самом деле, были тусовщиками, очень любили погулять, поесть и конечно же выпить. И я думаю, что вследствие таких хороших вечеров было создано много произведений, написано много шедевров.

У нас также выходит новая линейка пива «Змістовне пиво». Вкус соответствует тому или иному литературному или фольклорному персонажу. Например, «Пес Сірко» или «Капитошка.»

— Какие перспективы крафтового пивоварения в Украине?

— Например, если взять Америку, то там полным-полно в каждом маленьком городке своих пивоваров, прославившихся на всю округу. В Украине все это только начинается, только сейчас становится немного доступнее. Если раньше пивовары варили на мощностях заводов, то теперь можно купить лицензию, что, в принципе, возможно сделать и не стоит таких уж огромных денег. Думаю, что в Украине это дело пойдет. Здесь непаханое поле, здесь только все начинается.

Сергей Янушевич (пивовар броварни Karakula)

Karakula — это совсем новая пивоварня, которая появилась на свет лишь в апреле. Тут создаются достаточно классические, традиционные вкусы.

— Можете дать несколько советов тем, кто хочет начать свое дело в сфере крафтового пивоварения?

— Сложно давать советы, ведь мы сами только-только начали. Самый главный совет — не бояться начать. Чтобы начать продавать пиво, нужно, во-первых, его сварить, во-вторых, договориться с теми людьми, которые будут его продавать. Это требует определенных навыков, но главное — это не бояться, пробовать и все обязательно получится.

— Существует ли в Украине пивная культура?

— Везде пивная культура разная, и в Украине она своя. Огромное значение имеет в целом культура. Немаловажен достаток населения. И как следствие — пивная культура в развитых странах отличается потому, что там человеку намного легче позволить себе заплатить вдвое большую цену за бокал пива. У нас для большинства это дорого.

Андрей Юраго (PR-директор First Dnipro Brewery)

First Dnipro Brewery — это днепропетровский пивзавод, который вот уже 20 лет радует покупателей авторскими вкусами пива, изготовленного по немецким технологиям.

— Как получается конкурировать крафтовым пивоварням с большими корпорациями, которые работают в этой же отрасли?

— Мы с ними не конкурируем, так как мы — абсолютно другая структура. Корпорации дают более поточное пиво, а мы продаем и производим пиво для души. То есть по эксклюзивным рецептам для тех, кто действительно любит крафтовую индустрию, любит что-то интересное. Поэтому мы не конкурируем, а развиваемся параллельно."

— Что нужно делать, чтобы пивная культура в Украине развивалась?

— В данный момент очень приятно, что проходят такие фестивали, как Craft beer fest. Благодаря им пивная культура начинает формироваться. Сказать, что она уже сформирована, пока нельзя, но благодаря таким событиям она развивается, и мы привозим пиво для того, чтобы она формировалась. Чтобы она развивалась, нужно начать думать и смотреть на перспективу. Ведь существует не только пиво, которое продается в супермаркетах.

Автор: Рыженко Дарина