Как реабилитолог печет
вегетарианские торты
вегетарианские торты
Даже опытный сладкоежка вряд ли отличит этот торт на вкус от привычного. Тем не менее, отличия существенные.
Марина Якимова
В тортах, которые печет киевлянка Марианна Оконская, нет яиц, маргарина, желатина и вредных добавок. Вместо молочных сливок она использует сливки из растительных жиров, вместо маргарина – масло, вместо искусственных цукатов – сухофрукты.
Все началось с того, что Марианна, реабилитолог по специальности, будучи беременной, увлеклась здоровым питанием. Ей стало интересно, как можно приготовить полезные сладости самой.
Все началось с того, что Марианна, реабилитолог по специальности, будучи беременной, увлеклась здоровым питанием. Ей стало интересно, как можно приготовить полезные сладости самой.
Три яруса счастья
«И вот я надела фартук и приступила к работе, – вспоминает свой первый опыт Марианна. – Первое время на кухне стояла гарь, коржи рассыпались, тесто не пропекалось, но я не отчаивалась. Смотрела рецепты в интернете, экспериментировала, и со временем у меня начало получаться, пошли заказы от родственников и друзей. Несколько лет я готовила бесплатно».
Первый торт Марианна испекла для своей крестницы – сразу замахнулась на три яруса. Конечно, продукт не был идеальным, но ей захотелось продолжать.
Первый торт Марианна испекла для своей крестницы – сразу замахнулась на три яруса. Конечно, продукт не был идеальным, но ей захотелось продолжать.
Первый торт Марианна испекла для своей крестницы – сразу замахнулась на три яруса. Конечно, продукт не был идеальным, но ей захотелось продолжать.
 |
 |
 |
«В самом начале в меня мало кто верил, – вспоминает кондитер. – Просто не понимали, кто будет покупать вегетарианские торты. Но меня всегда поддерживал мой муж Александр. Без него у меня точно ничего бы не получилось. А сегодня, кто знает, может быть, кусочек моего торта повлияет на чей-то жизненный выбор».
Теперь, спустя шесть лет после первой пробы, среди клиентов Марианны есть дети, которые буквально «выросли» на ее тортах. Некоторые семьи доверяют кондитеру сладкий стол на главные торжества в жизни: свадьбы, крестины, дни рождения детей.
Теперь, спустя шесть лет после первой пробы, среди клиентов Марианны есть дети, которые буквально «выросли» на ее тортах. Некоторые семьи доверяют кондитеру сладкий стол на главные торжества в жизни: свадьбы, крестины, дни рождения детей.
Позитивная аура
Личный рекорд Марианны – 12-килограммовое трехъярусное сладкое произведение.
«Каждый раз, когда я завершаю работу над масштабным заказом, я говорю себе: «Это твой лучший торт», – с гордостью рассказывает кондитер. – Но через неделю на моей кухне рождается новый шедевр. Я ко всему подхожу творчески. Фантазирую с клиентами над дизайном и начинкой. Очень люблю работать над цветочными композициями из сахарной пасты. Это дизайнерские творения, которые делают каждый торт эксклюзивным».
«Каждый раз, когда я завершаю работу над масштабным заказом, я говорю себе: «Это твой лучший торт», – с гордостью рассказывает кондитер. – Но через неделю на моей кухне рождается новый шедевр. Я ко всему подхожу творчески. Фантазирую с клиентами над дизайном и начинкой. Очень люблю работать над цветочными композициями из сахарной пасты. Это дизайнерские творения, которые делают каждый торт эксклюзивным».
Что интересно, в числе клиентов Марианны вегетарианцев – единицы. В основном ее продукцией интересуются люди, которые заботятся о своем здоровье, следят за питанием, держат диету, избегая «химии» в еде. Чаще всего заказывают легкие фруктовые торты.
Кондитер взяла себе за правило: приступать к работе только в хорошем настроении и с чистыми мыслями. Она верит, что личная энергетика влияет на результат. Больше всего ее вдохновляет создание свадебных тортов, поэтому ее главные клиенты – молодожены.
Фото: из архива Марианны Оконской и Олега Переверзева
Авторы видео: Александр Оконский и Олег Переверзев
Авторы видео: Александр Оконский и Олег Переверзев
