Питание

Что если бы мир стал вегетарианским?

16 декабря 2016 | 17:00

Люди становятся вегетарианцами по разным причинам. Некоторые делают это, чтобы облегчить страдания животных, другие — потому что желают вести здоровый образ жизни. А есть и те, кто хочет сократить выбросы парниковых газов. Однако, если каждый станет убежденным вегетарианцем, серьезная проблема ждет миллионы, если не миллиарды людей, пишет британское издание BBC Future.

Марко Шпрингман, научный сотрудник Oxford Martin School’s Future of Food, пытался дать количественную оценку, насколько лучше или хуже мир был бы без потребления мяса. Он и его коллеги построили компьютерные модели, которые предсказывали, что произойдет, если все станут вегетарианцами к 2050 году. Результаты показывают, что — во многом благодаря ликвидации красного мяса — выбросы, связанные с питанием, снизятся примерно на 60%. Если мир станет вегетарианским, снижение выбросов составит около 70%.

Преобразование бывших пастбищ в родные места обитания, вероятно, также может быть благом для биоразнообразия, в том числе для крупных травоядных, таких как буйволы, вытесненные крупным рогатым скотом, а также хищников, например, волков, которых часто убивают в отместку за нападения на домашний скот.

Глобальное вегетарианство к 2050 году привело бы к снижению смертности на 10%, или 7 млн человек.

Фото: EPA
Фото: EPA

В то же время Эндрю Джарвис из колумбийского Международного центра тропического сельского хозяйства говорит, что бедные развивающиеся страны могут ощутить негативные последствия.

Людям, ранее занятым в животноводческой отрасли, потребуется помощь на этапе перехода к новой карьере, будь то в сельском хозяйстве, высадке лесов или производстве биоэнергии из сельскохозяйственных побочных продуктов, которыми сейчас кормят скот.

Если мы не в состоянии обеспечить четкие альтернативы карьерного роста и субсидий для бывших работников животноводства, мы, вероятно, столкнемся со значительной безработицей и социальными потрясениями — особенно в сельских общинах, имеющих тесные связи с индустрией.

Фото: EPA
Фото: EPA

Более того, примерно одна треть земель в мире состоит из засушливых и полузасушливых пастбищ, которые могут поддерживать только животноводство. И даже самые лучшие планы, вероятно, не смогут предложить альтернативные источники средств существования для всех. Без скота жизнь в определенных условиях, скорее всего, станет невозможной для некоторых людей.

Плюс ко всему, продукты животного происхождения содержат больше питательных веществ на калорию, чем вегетарианские зерно и рис. Поэтому правильный выбор замены будет иметь важное значение, особенно учитывая предполагаемые 2 млрд недоедающих в мире.